لا شك في أهمية الحلويات للجسم مثل معظم الوجبات الرئيسية فالغذاء الوحيد التي تتغذي عليها الدماغ هي الحلويات، لذلك معظم الأطباء تنصح بضرورة وإلزام تناول قطعة من الحلوي يومياً حتى تعمل على تنشيط العقل بدلاً من احساس الخمول والشعور المستمر بالنوم ومن أشهر الحلويات في الشرق الأوسط البسبوسة حيث كانت مشهورة قديماً ولا تزال مشهورة بسبب مذاقها الشهي الذي لا يختلف عليه أحد وتنتشر البسبوسة في معظم دول الشرق الأوسط بإختلاف طريقة إعدادها وتوقيت تناولها.
طريقة عمل البسبوسة التركية في المنزل وقطر البسبوسة
المكونات:
- كوبان من السميد
- كوبان من الزبادي
- كوب من السكر
- ثلث كوب من زيت الذرة
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير:
نقوم بوضع دقيق السميد في طبق كبير عميق ثم نقوم برش جوز الهند المبشور ونقوم بإضافة السكر والبيكنج باودر ورشة ملح ونقوم بالتقليب جيداً بحيث تدمج المكونات معاً، ثم نقوم بإضافة الزيت و اللبن بالتدريج و بإستخدام اليدين نقوم بعجن المكونات حتى تصبح العجينة لينة، نقوم بتحضير صينية وندهنها زبدة أو زيت بحيث تكون مادة من الزيت ونضع العجينة و نبسطها جيداً حتى تصبح متساوية من جميع الأطراف نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة قبل وضعها بالفرن ثم نقوم بوضعها لمدة نصف ساعة ونتأكد كل فترة من نضجها حتى تصبح باللون الذهبي أو البني الفاتح.
طريقة عمل القطر
(كوب ونصف من الماء، كوبان من السكر، ملعقتين من عصير الليمون)
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الماء والسكر في إناء على النار مع التقليب المستمر حتى ذوبان السكر حتى الغليان ثم نقوم بوضع عصير الليمون ثم نتركه يغلي ومن ثم نتركه يبرد وبمجرد خروج البسبوسة من الفرن نقوم بوضع القطر مباشرةً عليها.