دائمًا ما نبحث في العزائم والمناسبات عن الوجبات الجديدة واليوم نُقدم وجبة لحم الضأن بالخضروات يعود أصل هذه الوجبة لبلاد حوض البحر الأبيض المتوسط لطلما كان لحم الضأن حاضرًا على كل الموائد العربية في العزائم والمناسبات جنبًا إلى جنب مع الخضروات والبطاطس اللذيذة مع الطماطم والتوابل كالزعتر والرزماري وأعواد القرفة نُقدم هذه الوصفة الأنيقة .
لحم الضأن بالخضروات
وقت الإعداد: 3 ساعات
المكونات:
- ملعقتين وربع مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل حلو .
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- سيقان لحم الضأن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- كرفس مفروم
- نصف كيلو كرات البطاطس الصغيرة
- 3 جزرات كبيرة مقشرة ومقطعة لقطع
- 3 أكواب من مرق اللحم
- 3 أوقية طماطم مقشرة
- 2 عصا قرفة
- زعتر طازج
- رزماري طازج .
طريقة طهي سيقان الضأن بالخضار:
- سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت .
- في وعاء عميق ضعي كل التوابل ثم ضعي سيقان الخروف في وعاء التوابل حتى تمتزج معه.
- في قدر على النار سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وحمري سيقان الضأن من كل الجوانب لمدة 8 دقائق، ثم ارفعيهم في وعاء وتخلصي من الدهن المتبقي.
- ضعي قليل من زيت الزيتون وكرات البصل والجزر والكرفس والبصل في المقلاة لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة حتى تكتسب الخضروات اللون الذهبي ثم ضيفي إليها الطماطم والمرق وعصا القرفة وورق الزعتر والرزماري ورشة ملح وفلفل.
- من ثم ضعي سيقان الخروف في الخليط واتركيها لمدة 10 دقائق .
- من ثم انقليهم في صينية وأدخليهم الفرن للتحمير لمدة ساعتين ونصف مع الفرص الدوري لهم وقدميها بجانب الأرز البسمتي أو أطباق الباستا على مائدتك.