طريقة عمل كريب اللحمة أو الفراخ بخلطة سحرية تتميز بتوابل عديدة وقوية: الكريب من الأكلات السورية التي غزت السوق المصري وأصبحت الطلب الأول سواء في الدليفري، أو داخل المطاعم، وعادة ما يتكون الحشو من قطع الدجاج أو اللحوم أو الأنواع النباتية التي أصبحت متنوعة وكثيرة، واليوم سوف نقدم لك طريقة عمل الكريب أولاً ثم طريقة عمل الحشو وسوف نختار اليوم حشو اللحوم لعمل ساندوتش كريب طازج وطعمه لذيذ.
طريقة عمل كريب اللحمة
كريب اللحمة من الأنواع التي يتم طلبها كثيراً أولاً لفوائدها الكثيرة ولطعمها اللذيذ، وسوف نقدم لكم طريقة عمل العجينة أولا وهي تتكون من الدقيق والحليب، والبيض ورشة من الملح، وزيت نباتي، ورشة سكر. وطريقة عمل العجينة عبارة عن: وضع المكونات معاً في الخلاط وضبرها جيداً بحيث تتكون عجينة شبه سائلة ويتم وضع المقلاة على النار مع رشة زيت بسيطة، ويتم صب مغرفة من العجين في المقلاة وسوف تتوسع على هيئة رغيف مستدير وتقلب على الجانبين بحيث تبدأ في التلون ولا تترك حتى تحترق، ويرفع من المقلاة وهكذا حتى ننتهي من العجينة.
طريقة تحضير الحشو
يتم تحضير كمية من اللحم المفروم، ويتم وضع بعض من التوابل المختلفة منها الملحن الفلفل الأسود، الكمون، البصل، وغيره من التوابل التي نرغب بها ونستحسن طعمها مع اللحوم، ويتم تسوية المكونات معاً، ويتم وضع كمية من هذا الخليط في رغيف الكريب ويتم لفه ثم يوضع مرة أخرى على المقلاة وتقلب مع وضع كمية من الجبن الموتزريلا على الخليط داخل رغيف الكريب قبل القلي، أو يتم تجهيز كمية من الأرغفة ويتم رصها في طينية ووضعها في الفرن مدة خمس دقائق أو حتى يحمر الوجه والأجناب.