سمعنا مؤخرًا عن اضرار الكاتشاب الجاهز بسبب استعمال منتجات غير صالحة ولذلك الطريقة الأفضل الآن هو تقديمه منزليًا الكاتشاب من أطباق المقبلات الجانبية اللذيذة للغاية يفضله الكثيرين مع كل الأطعمة كوجبات الكريب والسندوتشات ووجبات اللحم والدجاج والبطاطس وغيرها وهو مقبل شهي مثل سلطة الثومية وسلطة الطحينة والمايونيز كما أنه من الأطباق سهلة وسريعة التحضير وهو عبارة عن صلصة طماطم سهلة الإعداد والطهي منزليًا بطريقة صحية نظيفة .
من الجدير بالذكر أن كلمة كتشب كلمة ماليزية ويرجع أصل الكاتشب للمسلمين في ماليزا فهم أول من قاموا بصناعته وجلب في القرن السابع عشر لبريطانيا ومنها إلى المستعمرات البريطانية ويتكون من الطماطم والخل والملح والسكر والبعض يضيف له القرنفل والقرفة وأحيانًا يُضاف إليه الكرفس والبعض يضيف له البصل والبعض يضيف الخضروات الأخرى، السعرات الحرارية لكل 240 جرام كاتشاب 233 سعرة و0.74 دهون و0.1 دهون مشبعة و60.36 كربوهيدرات و0.7 ألياف و4.18 بروتين ولا يوجد كوليسترول
طريقة صنع الكاتشاب
إليك مكونات الكاتشاب :
- 5 ملاعق صلصة طماطم
- 3 ملاعق من السكر كبيرة
- ملعقة ملح كبيرة
- ربع كوب ماء
- نصف كوب خل أبيض نقي
- نصف ملعقة ثوم مفري
- ملعقة ونصف من النشا
- نصف ملعقة دقيق صغيرة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة كمون صغيرة .
طريقة الإعداد :
- قومي بخلط جميع المقادير من ثم ضيفي إليها التوابل وضعيها في وعاء على نار متوسطة مع التقليب جيدًا حتى يبدأ المزيج في مرحلة الغليان.
- بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا .
- بعد ذلك قسمي الخليط إلى أجزاء في برطمانات أو زجاجات زجاجية حسب المتاح لديك على أن تكون محكمة الغلق واحفظيها في البراد لوقت الاستخدام مع الحفاظ عليها مغلقة منعًا لتسريب الهواء إليها .
- عليك قبل استخدام لها بأن ترجين البرطمان أو الوعاء الزجاجي جيدًا وحفظة بالثلاجة بعيدًا عن ضوء الشمس حتى لا يفسد .