تحرص الكثير من السيدات على وجود زيت الزيتون بشكل أساسي في المنزل من أجل الاستفادة من الفوائد المذهلة التي يحتوي عليها سواء لصحة البشرة أو لصحة الجسم بشكل عام، ولذلك تنصح دكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين بضرورة الحرص على التأكد من أن زيت الزيتون الذي يتم شراؤه أصلياً، ولهذا قدمت عدة نصائح يجب اتباعها عند شراء زيت الزيتون للتمييز بين الأصلي والمغشوش، وسوف نتعرف معاً من خلال السطور التالية على هذه النصائح الهامة.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- المذاق المميز
يتميز زيت الزيتون الأصلي بمذاق مميز، ويبقى محتفظاً بهذا المذاق المتميز لفترة طويلة للغاية مهما طالت مدة تخزينه، كما أنها يحتفظ بقيمته الغذائية كما هي، على عكس زيت الزيتون المغشوش، وبشكل عام فإن طعم زيت الزيتون الأصلي يكون مراً وله إحساس لاسع حار.
- اختبار التجمد
يمكن إجراء اختبار التجميد من أجل التأكد من أن هذا الزيت أصلياً، ويتم ذلك عن طريق وضع كمية من الزيت في كوب ثم وضع هذا الكوب في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، فإذا حدث تجمد بشكل كامل وأصبح كتلة واحدة فإن هذا الزيت أصلياً وذو جودة عالية، وفي حالة تحول لونه إلى اللون الأصفر وبقيت أجزاء منه سائلة كما هي دون أن تتجمد فهذا الزيت مغشوش.
- الرائحة القوية
يمكن التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش من خلال التأكد من رائحته، حيث أنه يتميز برائحة قوية للغاية.
- اللزوجة
يجب التنويه على أن زيت الزيتون الأصلي يكون أكثر لزوجة من الزيت المغشوش.
- درجة حموضة الزيت
أشارت دكتورة شيرين علي زكي إلى أنه يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه وفحص درجة حموضته، حيث أنه إذا كانت درجة الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت مغشوش، ولكن إذا كانت الحموضة قليلة ولا تتعدى نسبة الـ 1 % فهذا يعني أنه زيت أصلي، كما يمكن ملاحظة أن الضوء المنبعث من المصباح يستطيع اختراق زجاجة زيت الزيتون الأصلي من الأسفل إلى أعلى على عكس الزيت المغشوش، كما يمكن تسليط شعاع ليزر على الزيت فإذا انعكس الضوء بقوة داخل الزجاجة يكون الزيت أصلي.