ننشر لكم في هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضي أو كما يطلق عليها اسم الزلابية أو العوامة حسب عادات كل بلد، والتي تعتير من أشهر أنواع الحلويات في الوطن العربي وبالأخص في سوريا، ويتم تحضيرها في المناسبات المختلفة، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، ولذلك نقدم هذه الطريقة بكل تحضرها كل أم في المنزل لأولادها وتحصل على طعم مثل المحلات.
طريقة عمل لقمة القاضي (الزلابية) مثل المحلات
نحتاج إلى هذه المكونات لتحضير لقمة القاضي بسهولة:
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من البيكنج باودر.
- كوب من الزبادي.
- ونحتاج لتحضير الشربات: كوب من الماء+ 2 كوب من السكر+ نصف ملعقة فانيليا+ ملعقة من عصير الليمون الطازج.
خطوات تحضير لقمة القاضي في المنزل
أولاً نقوم بتحضير الشربات، وذلك بخلط الماء والسكر والفانيليا في وعاء، ووضعهم على النار حتى تغلي المكونات مع بعضها، ونجعل النار هادئة خمس دقائق، ثم نزيله من على النار ونضيف عصير الليمون.
لتحضير الزلابية نقوم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ، وتركه، ثم نقوم بإضافة الزبادي ونخلطهم معاً بشكل جيد، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى لا يتواجد أي تكتلات في الخليط، ونترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ونقوم باستخدام ملعقة لإسقاط العجين في الزيت الساخن، ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي نخرجه ونصفيه من الزيت ونضيف له الشربات.