سلطة كول سلو أو سلطة الملفوف والجزر كما تسمى في بعض البلدان العربية هيي أحد أشهر أنواع السلطات وأكثرها شعبية على الإطلاق، ففوائد الملفوف أو الكرنب عديدة، وقد عرفت قديماً منذ فجر التاريخ، إذ ذكر فيثاغورس في واحدة من أطروحاته أن الملفوف من الخضروات التي تحافظ على حيوية الجسم ومزاج هاديء ونفسية مبتهجة.
سلطة كول سلو
يعد سر طعم الكولسلو الرائع هو الجمع بين المذاق الحلو والمذاق المالح، كما أنها أحد أنواع السلطات الغير تقليدية كالسلطة الخضراء الشهيرة، وأهم مميزاتها أنه يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى أسبوع كامل وستظل بنفس الطعم الرائع، وكل ما سنحتاج إليه هو :
- الملفوف أو الكرنب الطازج أو قلب الكرنب البلدي المخصص لعمل المحشي.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من السكر.
- ملعقتين من المايونيز.
- يمكن إضافة البصل حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه.
- نصف ملعقة من العسل.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من اللبن.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل سلطة الملفوف والجزر
إليكِ بالتفصيل طريقة عمل سلطة كول سلو على طريقة أشهر المطاعم وخاصة مطعم كنتاكي:
- قومي بإزالة الأوراق العليا الخشنة من ثمرة الملفوف وقطعيها بالسكين أو يتم فرمها ناعماً، ثم ضعي القليل من الملح.
- يتم فرم الجزر ناعماً إما بالمبشرة اليدوية أو باستخدام محضرة الطعام، وعند الانتهاء قومي بوضع القليل جدا من السكر.
- الآن حان وقت الدريسنج أو صوص السلطة الشهير وهذا هو سر المذاق المميز، كل ما نحتاج إليه هو العسل الأبيض وملعقة من المايونيز والقليل وملعقة من الخل وربع كوب من اللبن وعصير ليمونة، ويتم مزجهم جيداً بالمضرب اليدوي وتضاف إلي الكرنب والجزر وتقلب المكونات جميعاً جيداً.