اختلف الكثير من الأشخاص حول العالم بطرق مختلفة عند طهي الأطعمة التي يشتهرون بها، كالبقوليات والفواكه والأطعمة جميعها عند طبخها في العديد من الدول والمدن حول العالم،وليوم سنقدم طريقة طبخ العدس وتقديمة على الطريقة الهندية وهي المفضلة في الهند، وتعطي طاقة وقوة ويعتبرها البعض منهم فال حسن لهم عند تناول العدس، وفي بعض الدول الأخري يختلفون عند طهي العدس الأصفر فاليوم ستنبهرون من طريقة طبخ العدس على الطريقة الهندية، كما أن العدس له الفوئد الصحية الهامة للجسم ويحتوي على الحديد والبروتينات والألياف والعناصر الهامة، لذلك فهو الطبق المفضل لغذاء الأطفال.
طريقة عمل العدس الهندي
المكونات: كوب من العدس الأصفر وكوب من البسلة، ثلاث ملاعق من الكاري، ربع ملعقة من الكركم، أربع فصوص ثوم، ملح، كمون، كسبرة ناشفة، نصف كوب أرز بني، كوب من الخضروات كالفاصوليا الخضراء والجزر.
الطريقة: في قدر على النار نضع 4 أكواب من الماء مضف أليهم العدس والبسلة والثوم والكمون والكسبرة الماشفة وتغطيتهم وتركهم لمدة دقائق على نار عالية، في إناء أخر نضع كوب ونصف من الماء وتركه للغليان ثم نضيف إليه الأرز البني مع ضبط الملح أثناء الطهي، وتركه للسواء المعتاد على نار هادئة لحين أتمام النضج، أثناء ذلك نضيف الخضروات والكاري والكركم إلي العدس وتقليبهم جيداً وتركهم حتى تمام النضج، ثم يقدم الأرز بجانب طبق العدس أو فوقه العدس، من الممكن إضافة القرنفل عند طهي العدس.