كفتة الفراخ من الأطباق الشهية واللذيذة، حيث أنها من الأطباق التي يكثر الإقبال عليها، حيث يعود أصولها إلى المطبخ اللبناني والمطبخ السوري، فأصبحت تقدم بعدة طرق مختلفة ومتنوعة ونكهات متميزة، فيمكن طهي الكفتة إما مشوية أو مقلية، ويمكن إضافة الخضار إليها أو سلطة الطحينة وكلاهما حسب الرغبة، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى أي مجهود أو تكاليف، فهي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة، فمن خلال هذا المقال أذكر لكم طريقة تحضير كفتة الفراخ بألذ طعم وبأقل تكلفة.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
المكونات:
- كيلو من الدجاج المخلي من العظم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بصلة كبيرة ومفرومة ناعم.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- يفرم اللحم جيداً في مفرمة اللحم، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم، ويقلب جيداُ ثم تضاف مكونات التوابل ثم تعجن الكفتة باليد.
- تغطي الكفتة وتترك قليلاً لترتاح.
- تشكل العجينة على شكل دوائر أو أصابع متساوية.
- ثم بعد ذلك قومي بغمس أصابع الكفتة في البقسماط المطحون، ثم ترص في صنية مدهونة بالسمن وتوضع في الفرن حتى تحمر.
- تترك لمدة ربع ساعة حتى تحمر من الوجه.
- يمكن وضع الكفتة في أسياخ ثم تشوى على الشواية سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية، أو يمكن تحميرها في زيت غزير ثم تقدم، ويرش عليها بعض من الكزبرة الخضراء وتقدم بجانب الطحينة.