نقدم طريقة تحضير مضغوط الدجاج اللذيذة، حيث تعتبر طريقة المضغوط بالدجاج المتبل من أسهل الوجبات في تحضيرها، وأكثر الأكلات شهرة في دول الخليج، لأنه يكثر فيه البهارات والأرز والدجاج فقط، وتعمل كوجبة رئيسية، وأكثر المطابخ شهرة بها هو السعودي، لأنها ترجع لعمل مختلف الجنسيات في دول الخليج، ومن أشهرهم الهنود التي أثرت بهاراتهم بشكل واضح في هذه الأكلة، وحسب الرغبة هنالك مضغوط دجاج بالخضار، مضغوط دجاج لحم أحمر أو أبيض ونتعرف على الطريقة السهلة للتحضير، بعد أن تعلمنا طريقة عمل الهمبرجر الأصلية بالبيت أيضاً.
طريقة تحضير مضغوط الدجاج
مكونات عمل المضغوط بالدجاج المتبل
- دجاجه مقطعه حسب الرغبة أكثر من 6 قطع مخلية الجلد
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 طماطم حمراء مبشورة
- 1 فلفل حامى أو بارد حسب الطلب
- 6 فصوص ثوم
- 2 ليمون عصير
- 5 فصوص حبهان (مش مطحون)
- نص معلقة صغيرة فلفل أسود
- ورقة لورا
- معلقة كزبرة ناشفة
- معلقة كمون
- معلقة السبع بهارات
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء مغلي تسوية الرز حسب الكمية
- لوز مقلي
- حلة ضغط كبيرة
- 1 فلفل أخضر
- صلصة الدقوس
- 2 فص ثوم مقشر (صحيح)
- 1 فلفل أحمر
- طماطم أحمر مقطعة
طريقة تحضير اللانشون بطريقة سهلة
أسهل طريقة عمل المضغوط بالدجاج المتبل
تبدأ طريقة تحضير مضغوط الدجاج أحمر أو أبيض حسب الرغبة، بأن نقوم بوضع الزيت في حله الضغط على النار، ثم البصل والثوم ونستمر لــ5 دقائق في التقليب، ثم نضع الدجاج ونستمر في التقليب ونضيف البهارات والفلفل والطماطم والصلصة، ثم نضيف الماء المغلي ومرقة الدجاج والملح، وتترك على النار حتى تصفر، وتترك بعدها من 15 ل20 دقيقة وترفع من على النار لتبرد، وتنشل قطع الدجاج وتوضع على الشواية لتحمير.
ونأتي بالأرز فوق المرقه حسب كميه الرز، ثم تترك علي النار حتى تصفر وترفع بعدها ب7 دقائق، ويوضع الأرز في أطباق التقديم وفوقه الدجاج واللوز المقلي، ونضيف بجانبه صلصة الدقوس حسب الرغبة وتعد أسهل طريقة تحضير مضغوط الدجاج المتبل على أصولها.