طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك إعداد أشهر واشهي طبق مقلوبة.
وتعد المقلوبة من أكثر الأكلات التي لا تحتاج إلى وقت طويل بإعدادها ويمكن أيضاً تحضيرها بعدة طرق مثل المقلوبة بالدجاج والمقلوبة باللحم والمقلوبة بالباذنجان وهي وصفة اليوم.
وتعتبر المقلوبة من الأكلات الصحية والمفيدة أيضاً التي تقوي وتعزز مناعة الجسم تحتوي على الحديد الباذنجان ومن خلال هذه المقالة أقدم خطوات تحضير المقلوبة في البيت فتابعي معي، كما أقدم أكلات أخري يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل منها طريقة عمل العيش الشامي وكذلك طريقة عمل شيبسي الدوريتوس اللذيذ بنكهات مختلفة من السناكس.
طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان
إليكي مقادير المقلوبة بالباذنجان والدجاج جهزي 1 كيلو من الفراخ المغسولة والمقطعة إلي قطع صغيرة وثلاث أكواب من الأرز و2 ثمرة من البطاطس ونصف كيلو من الباذنجان شرائح المقطع إلى شرائح ورشه ملح وكمية قليلة من ورق اللورا ورش من الكركم و البهار المشكل.
طريقة تحضير المقلوبة باذنجان والدجاج
حضري وعاء وانقي الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعغه ثم قومي بتصفيته، ثم حضري ومقلاة وضعي بها كمية وفير من الزيت وقومي بقلي الباذنجان والبطاطس والبصل معا حتي تحصلي على اللون الذهبي.
في وعاء أخر خذي كمية البصل المفروم وضعيه في المقلاه وضعي معلقتين من السمن وقومي بتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
ثم ضعي عليه كمية الدجاج المقطع حتى يتشوح قليلاً مع البصل لمدة خمس دقائق ثم نضيف كمية البهارات عليها ونقلبهم جيداً ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ثم نأخذ الدجاج ونقوم بتحميرها في مقلاة أخرى مع ملعقة من السمن.
ثم جهزي وعاء كبير وقومي برص الباذنجان طبقة ومن على الجوانب وأيضا قومي برص فوق طبقة من البطاطس ثم طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس.
ثم خذ كمية البصل المحمر وضعيه كطبقة أخرى على البطاطس ثم خذي الأرز بعد تصفيته وضعي عليه الكركم والملح والقرفه وقلبيهم معا جيداً.
ثم خذي الأرز وضعيه كطبقة فوق طبقه البطاطس ثم أضيفي الشوربة تدريجياً ثم ضعي الوعاء على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الأرز وبالهنا والشفاء.