طريقة عمل طماطم مخللة، الطماطم من الباذنجانيات ولها أنواع كثيرة، وعند تخليل الطماطم تتكتسب طعما لذيذا وتقدم كنوع من المقبلات تتواجد مع وصفات الدجاج والشاورما والشيش طاووق وأيضا تقدم مع البرجر واللحم المشوي وعملية التخليل لها عدة طرق منها ما يخلل بالماء والملح ومنها ما يخلل بالليمون ومنها ما يخلل بالخل والخردل والأن سوف نقدم طريقة تخليل الطماطم بطريقة سهلة.
طريقة عمل مخلل الطماطم
المكونات: تتكون الطماطم المخللة من طماطم صغيرة الحجم، مع ثوم، مع فلفل أحمر، مع كمون، مع ملح، مع عصير ليمون، مع بقدونس.
طريقة تحضير مخلل الطماطم
نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع الطماطم شرائح من الوسط دون أن يتم فصلها عن بعض، نقوم بع ذلك بإحضار الثوم والملح والفلفل والكمون ونضعهم مع بعضهم ونقوم بفرمهم جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.
نقوم بعد ذلك بإضافة عصير الليمون إلى الخليط ونقلب جيدا نحضر الطماطم بعد ذلك ونقوم بحشي الطماطم بخليط الليمون السابق ثم نضعها في وعاء محكم الغلق ثم نضعها في الثلاجة لفترة متوسطة قبل أن نقدمها، نقوم بإحضار البقدونس ونغسله جيدا ثم نقوم بفرمه أو نقطعه قطعا صغيرة ونقوم بإضافته إلى الطماطم ثم نضعها في الثلاجة.
طريقة تخليل الطماطم الخضراء
المكونات: نحضر مقدار من الطماطم الخضراء، مع فلفل حار حسب الرغبة، مع ثلاثة إلى خمسة فصوص من الثوم، مع ملح، مع قليل من الخل، مع زيت زيتون.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الطماطم شرائح دون أن نفصلها ثم نقوم بتقطيع الفلفل الحار على شكل دائري ثم نرصها في برطمان، نقوم بإضافة طبقات الطماطم والفلفل والثوم ثم نضيف الماء والخل والقليل من زيت الزيت ثم نقوم بغلقه بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام.