يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية، وقد إنتشرت بشكل كبير في الدول الشرقية، حيث يرجع أصلة إلى سوريا، ويعد من ألذ وأطيب الحلويات، ويكثر تحضيره في المناسبات والأعياد وخاصة شهر رمضان الكريم، فهو يعد بطرق سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى أي مجهود، وقد يحتوي على سعرات حرارية عالية، فينصح لمرضى السكر عدم الإفراط في تناوله، وأيضاً الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، فبلح الشام لذيذ المذاق لا يقاوم، ويعشقة الكبير والصغير، ويتميز بشكلة المختلف أي الطويل نسبياً ويشبه حجم البلح، لذلك أطلق عليه بلح الشام، فانتشر بشكل كبير في البلاد العربية والسورية، وأيضاً إشتهرت به كبار المحلات وأصبح يقدم كصنف من أنواع الحلويات المميزة، فمن خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل بلح الشام في المنزل فتابعونا.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل
المكونات:
- كوب دقيق.
- ربع ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغير من الزعفران.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة حبهان بودر.
طريقة التحضير:
- يخلط كل من الدقيق والحبهان والنشا والملح، في إناء عميق ثم يخلطوا مع بعض جيداً.
- ضعي إناء على النار وضعي فيه الماء والزعفران والزيت، ويتركوا حتى يتم الغليان.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الماء والزعفران، ثم يقلبوا جيداً وبشكل سريع، حتى تتكون لدينا كتلة من العجين.
- ضعي العجينة في الخلاط أو أداه العجن حتى يتم تدويرها وخروج الهواء منها.
- تترك العجينة حتى تبرد، ثم يضاف إليه البيض تدريجياً، حتى يختفي تماماً.
- توضع العجينة في كيس كريمة، ثم أحضري صينية عليها ورق زبدة ثم يوضع عليها حلقات طويلة من العجين أو الشكل الذي تريدينه.
- توضع الصينية في الفريزر حتى تتماسك، ثم توضع في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم توضع بعد ذلك في الشربات وتقدم.
تحضير القطر:
- يوضع كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر، ثم يرفعوا على النار حتى يغلو ثم يضاف عليهم عصير نصف ليمون، ويترك حتى يتكثف، ثم يترك ليبرد.