يرجع اكتشاف زيت الزيتون إلى ما يقرب من ستة ألاف عام، في عدد كبير من الدول ومن أبرزها بلاد الشام ومنها فلسطين وسوريا وإيران، وتم تداوله في العديد من الدول الموجودة في حوض البحر الأبيض المتوسط، ويدخل زيت الزيتون في تحضير مجموعة كبيرة من الأطباق والسلطات، وهو عنصر أساسي في الحمية الغذائية لدى كل من يرغب في اتباع نظام صحي ومفيد للجسم، كما أنه من المهم جداً في تحضير ألذ وأشهى المعجنات.
فوائد زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الجسم، ومنها فيتامين هـ الذي يعد أحد أنواع مضادات الأكسدة، والذي له فعالية كبيرة في الحد من تلف الأنسجة والخلايا بالجسم، وكذلك فيتامين ك الذي يساعد في تذويب الدهون، بالإضافة إلى مركب البوليفينول النباتي الذي يحسن من عملية الهضم بنسبة كبيرة، ونسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي تحافظ على الجسم وخلاياه من التلف.
فوائد زيت الزيتون المختلفة للجسم
يساعد زيت الزيتون على التقليل من خطر الإصابة بالسكر وذلك من خلال تناول ملعقة كبيرة منه يومياً على الريق، كما أنه يحد من إصابة الجسم بالإمساك، والتقليل من نسبة الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات، ومن أبرزها سرطان الثدي وسرطان المستقيم وسرطان القولون، كما أنه أثبت فعالية كبيرة في التقليل من التهابات المفاصل الروماتويدية، والتقليل من ألام الصداع، والحد من الإصابة بالعدوى البكتيرية.