تعتبر أم علي من أشهر الحلويات التي تشتهر بها مصر وتصنع في الكثير من محلات الحلوى، وتتفنن الأمهات وربات البيوت في صنعها وتقديمها على سفرتها، فهي من الوصفات التي يعشقها الكبار والصغار ويفضلون تناولها خاصة في الشتاء لإنها تبعث أحساس بالدفء طوال اليوم، وسنتعلم معكم طريقة عمل أم علي بأسهل المكونات في وقت قصير فتابعوا معنا.
طريقة تحضير أم علي بالقشطة والمكسرات
تبحث كل أم عن الأطباق التي تنول أعجاب أسرتها وتعمل على تقديم من كل شهي ومغذي لهم، ومن تلك الطرق طريقة تحضير أم علي وإنها من الوصفات سريعة التحضير وتقدم ساخنة وتعمل على منح الجسم الدفء.
مقادير عمل أم علي
- علبة كريمة الطبخ.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب من المكسرات على حسب الرغبة.
- عجينة البيف باستري الجاهزة.
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
- علبة قيمر كبيرة أو علبة قشطة.
مكونات تحضير أم علي
- ضعي في البداية الحليب مع السكر على النار حتى يذوب السكر.
- ثم ضيفي الباف باستري في وعاء بفرن ساخن حتى يحمر.
- ثم أخرجيها من الفرن وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- وضعي المزيج في صينية الفرن.
- ضعي الكريمة مع القيمر في الخلاط حتى تتجانس جيدا.
- وصبي مزيج الحليب والسكر على البيف باستري.
- اتركيها تتشرب الحليب وأدخليها الفرن حتى تتحمر وتتشرب قليلا.
- واخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها الكريمة والقيمر.
- أرجعيها إلى الفرن مرة أخرى حتى يحمر وجهها لمدة 4 دقائق.
- ثم أخرجيها وضعي عليها المكسرات وقدميها ساخنة.
مقادير أم علي بالجلاش
- تكفي تلك الطريقة عدد 4 أشخاص.
- تستغرق عمل أم علي نصف ساعة.
- نحتاج إلى 250 جرام من رقائق الجلاش.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- لتر ونصف من الحليب.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- علبة من الكريمة أو القشطة.
- ربع كوب من المكسرات المفضلة لك على حسب الرغبة.
الطريقة:
قطعي الجلاش إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ذوبي الزبدة في صينية الفرن وأفردي بها قطع الجلاش وأدخليها الفرن حتى تتحمر ثم أغلي الحليب في وعاء على النار وضيفي عليه السكر مع التحريك المستمر ثم أسكبي عليه الكريمة مع القشدة وحركي المكونات جيدا، ثم ضعي الجلاش في صينية عالية الجوانب واسكبي عليها الحليب، ثم قومي برش المكسرات على حسب رغبتك على وجه الجلاش بعد أن تخرج الصينية من الفرن ثم أدخليها إلى الفرن حتى يتحمر وجهها لمدة 20 دقيقة، وراقبيها جيدا حتى لا يفور ويخرج الحليب من الصينية، كما يمكن استخدام حليب قليل الدسم ويمكن الاستغناء على الكريمة أو القشدة حتى تحضر أم علي بطريقة أقل دسامة.
أم علي بالكرواسون
- قطعي 8 قطع من الكرواسون بالحجم المتوسط وقطعيه لأجزاء صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند الجاف.
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص.
- 3 ملاعق كبيرة من الفستق المكسر.
- عبوة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 أكواب من الماء.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة تحضير أم علي بالكرواسون
- في وعاء أمزجي قطع الكرواسون المقطعة مع الزبيب وجوز الهند واللوز والفستق.
- ثم ضعي الحليب المكثف والمحلى مع الفانليا والماء في وعاء كبير على النار وتسكب على الكرواسون.
- وتوضع في وعاء الخبز لمدة خمس دقائق على جنب حتى تمتص الكرواسون الكمية من السائل.
- توضع الكريمة المخفوقة في كيس الحلويات الخاص بالتزيين وتسكب على الخليط.
- يدخل الخليط في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية، ويترك في الفرن حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ثم يضاف الكراميل والشوكولاتة مع المكسرات على حسب الذوق.