نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل كفتة البرغل بطعم ورائحة الحاتي، حيث أن البرغل نوع من أنواع القمح المُجفف، ويكون مصنوع من القمح الصلب بعد أن تتم معالجته ببعض الخطوات البسيطة التي لا تؤثر نهائيًا على قيمته الغذائية، وهو مصدر هام من مصادر البروتينات والفيتامينات، مثل فيتامين ب، بالإضافة إلى النياسين، ويحتوي البرغل على كمية جيدة من الأملاح المعدنية والمعادن والحديد والزنك والماغنيسيوم.
طريقة عمل كفتة البرغل
للبرغل فوائد كبرى، ومن بينها قدرته الفعالة على إنقاص الوزن الزائد، ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائه على كمية السعرات الحرارية القليلة بالإضافة إلى الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع لمدة طويلة، وتساعد حبوب البرغل على خفض مستوى السكر في الدم، والتحكم في نسبة الأنسولين، ويستخدم البرغل في الكثير من الأحيان كبديل للأرز، ويضاف إلى السلطات المختلفة بعد أن يتم نقعه لمدة عشرين دقيقة.
مكونات كفتة البرغل
ـ 500 جرام من اللحم المفروم الناعم.
ـ رأسان من البصل المفروم بشكل ناعم.
ـ معلقة كبيرة ونصف من الكمون.
ـ معلقة كبيرة من البابريكا.
ـ معلقة كبيرة من البهارات المُختلفة.
ـ القليل من الملح والفلفل.
خطوات تحضير كفتة البرغل
ـ يُغسل البرغل بشكل جيد وبعدها يتم نقعه في الماء لمدة ساعة.
ـ يُصفى البرغل المنقوع من الماء جيدًا، وتوضع اللحمة والبصل والبقدونس في وعاء مناسب، مع خلطهم بشكل جيد.
ـ في وعاء سكب عميق، توضع اللحمة بداخله، ويضاف البرغل المنقوع إلى خليط اللحمة وتحرك مع بعضهم البعض، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات إلى خليط اللحمة والبرغل، وتعجن جميع مكونات الكفتة مع بعضها البعض حتى يتكون عجينة متماسكة.
ـ تُشكل كرات دائرية الشكل من عجينة الكفتة والبرغل، ومن الممكن أن توضع على أسياخ خشبية.
ـ توضع الكرات المُتشكلة في الثلاجة لمدة تقارب الساعة، وبعدها تُغلف وتلف بكيس من النايلون الشفاف.
ـ تحضر صينية مناسبة لوضع كرات الكفتة فيها، وتدهن في البداية بالقليل من زيت الزيتون لمنع التصاقها بالكتفة ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل.
ـ توضع الكفتة في طبق التقديم، وتزين بالقليل من الخضراوات كالخس والبندورة وقطع الليمون.