القطايف والكنافة والحلويات الشرقية التي تشتهر بها أغلب الدول العربية وعلى رأسهم مصر وسوريا وغيرهم من الدول، وتعد القطايف من أكثر الحلويات التي يتم الإقبال عليها في محلات الحلوى بكافة الأنحاء وتشتهر في تلك المحلات القطايف السورية فأنها شهية ولذيذة ولا يمكن مقاومتها، وسنتعلم معكم طريقة عمل القطايف السورية بالمكونات والحشوات المختلفة والمكسرات التي تحشى بها وطريقة تحضير سيرب القطايف، فتابعوا معنا تحضير ألذ طبق حلوى سوري شهير.
طريقة عمل القطايف السورية
مكونات القطايف السوري
- يتم تحضير تلك الوصفة في حوالي 20 دقيقة.
- ومدة الطبخ أو التحضير 10 دقائق فقط.
- نحتاج إلى نصف كيلو من القطايف كبيرة الحجم.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الجوز.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- قطر أو عسل القطايف أو السيرب التقيل.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير القطايف السورية
- أولا نضع اللوز والفستق والجوز في وعاء ونضيف عليهم السكر مع الخلط جيدا وتكون الحشو جاهزة.
- أحضري القطايف وضعي مقدار من الحشو على حسب الرغبة في الداخل ونطبقها ونغلقها جيدا من الأطراف.
- وتأكدي بأن الحشو في الداخل حتى لا يخرج أثناء القلي.
- ثم حمري قطع القطايف في زيت ساخن عند وضعها ثم تهدئة النار إلى متوسطة.
- صفي القطايف من الزيت جيدا وضعيها في طبق التحضير.
- ثم أسكبي عليها القطر وقلبي القطايف حتى تتشرب السيرب أو القطر جيدا.
- صفي القطايف من القطر الزائد وضعيها في طبق التقديم وتكون بتلك الطريق جاهزة على التقديم.
مقادير عمل قطايف التمر
- نحتاج إلى كوب من الزيت النباتي.
- مع نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- للحشو نحتاج إلى 120 جرام من التمر المطحون.
مقادير التزيين:
- كوب كبير من الشيرة.
- نصف كوب من السمسم.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة.
- أخلطي في وعاء الدقيق مع الخميرة الحليب والبيكنج باودر ثم أتركيهم لمدة ساعة.
- ثم نضع مقلاة ساخنة على النار ونضع مقدار من العجين على شكل دوائر ونرجع نخبزهم في الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تدهني الصينية بالزيت، وفي وعاء أخر قومي بخلط التمر مع ماء الزهر واعجنيهم جيدا.
- وبعد أن تبرد العجين قومي بحشوها بالتمر وتزينها بالجوز والسمسم.