الكاتشب هو نوع من أنواع الصلصات، وهو يصنع من الطماطم الطازجة، وهو صديق الوجبات السريعة، ويستخدم مع الوجبات العادية لإعطاء النكهة للوجبات، ويحضر الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل الكاتشب في المنزل.
طريقة عمل الكاتشب المطبوخ
المكونات: 2 كيلو طماطم طازجة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ربع كوب من خل التفاح، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان من دبس السكر، ملعقتان كبيرتان من العسل، ربع ملعقة من القرنفل المطحون، ربع ملعقة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة خردل، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، مع ربع حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات، مع نصف فص من الثوم.
طريقة تحضير الكاتشب
نقطع الطماطم إلى أربع ثم نضع الطماطم المقطعة على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بوضعها في الخلاط ليتم هرسها ثم نضيف إليها جميع المكونات السابقة ونضع الخليط على النار لمدة 8 ساعات، ثم نضعها في الخلاط مرة أخرى حتى يتم هرسها ثم نقوم بطهي الخليط مرة أخرى لمدة 3 ساعات ثم يتم الهرس مرة أخرى.
طريقة عمل الكاتشب بالنشا
مكونات الوصفة: نصف كوب من الخل، مع قليل من الفلفل الأسود والملح، مع ملعقتان من النشا، مع ربع كوب من السكر، مع فلفل أسود، مع كوب من صلصة الطماطم، مع كوبان من الماء.
طريقة تحضير الكاتشب
نضع الطماطم والسكر والخل على نار هادئة، نستمر في التقليب ثم نضيف الماء إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متماسك، ثم نقوم بذوبان النشا في كوب من الماء ثم نضيفه إلى الخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود للخليط مع الاستمرار في التقليب ثم نترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه في زجاجات ونضعه في الثلاجة.