تُعتبر صلصة الهريسة التونسية من أنواع الصلصات الذيذة للغاية قدميها مع كل الأكلات المشوية اللحم المشوي والدجاج المشوي، والكبدة المشوية على الفحم، تُضيف مذاقًا لذيذًا للطعام وطعمًا شهيًا مميزًا، تحتوي الهريسة على الفلفل الأحمر الذي يحتوي على فيتامين سي مما يساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي ويرفع من الوقاية من الأمراض، كما أن الفلفل الأحمر يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة القوية للغاية التي تقضي على الجذور الحرة المسببة للمرض وإليك الطريقة:
صلصة الهريسة التونسية
إليك مكونات الهريسة:
- كيلو من الفلفل الأحمر
- ثلاث رؤوس ثوم كبيرة
- زيت زيتون حسب التفضيل
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملح حسب الرغبة .
طريقة عمل الهريسة :
- في البداية قومي بتنظيف الفلفل ونزع البذور منه ويفضل أن تلبسين قفاز في يديك
- قشري الثوم وضيفي الفلفل والثوم في الخلاط واخفقي المكونان حتى تحصلين على خليطًا متجانس
- من ثم سخني الخليط على النار وضيفي إليه الملح والبهارات والزيت، واتركيه لمدة عشر دقائق بعد ذلك ارفعي القدر من على النار وضعي الصلصة حتى تبرد تمامًا، ثم وزعي الخليط في برطمانات وضعيه بالثلاجة لوقت الاستخدام والتقديم.
- يُفضل استعمال قدر قليل من الهريس مع الوجبات نظرًا لأن بعض أنواع الفلفل الأحمر تتمتع بحرارة عالية للغاية وقد تُسبب الشطة للبعض التعب والبعض الأخر لا يستطيع أن يتحملها على اللسان.