تعتبر الأطباق المحضرة من الدجاج هي الأشهر على مستوى العالم، ومن ضمن أهم الأطباق التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، وتتميز بأنها تحضر بطرق كبيرة ومتنوعة وأشكال مختلفة، كما أن هناك طرق كبيرة لطبخها وتقديمها، فإنها تحضر كطبق رئيسي ومن الممكن أن تدخل في تحضير الأطباق الجانبية وبعض أنواع السلطات، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك في الفرن.
مكونات الدجاج المحشي بالفريك في الفرن
تتكون تلك الوصفة من دجاجة كاملة صغيرة الحجم، ما يقرب من كيلو جرام تقريباً، مع ملعقة كبيرة من الزبادي، وحبتين من الطماطم، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، ونصف ملعقة من الملح، مع ملعقة كبيرة من توابل الدجاج، وبصلة كبيرة مفرومة، وثلاث أكواب من الفريق، وثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبد، و200 جرام من اللحم المفروم، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ورشة من مسحوق القرفة، ومكعب من مرقة الدجاج، لوز للتزيين، ملعقة من الكركم ونصف ملعقة من الكمون.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك في الفرن
يتم غسل الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون، وبعدها ينقع الفريك في الماء على الأقل ربع ساعة، بعدها يتم تشويح الفريك مع البصل والسمن والتقليب جيداً، مع إضافة جميع التوابل ويترك حتى ينضف بشكل نصفي، بعدها يسوى اللحم مع اللوز ويتم إضافتهم إلى الفريك ومزجهم سوياً، ويوضع الحشو بداخل الدجاجة مع تخييط الأماكن المفتوحة، توضع في فرن ساخن حتى تنضج تماماً.