يعتبر الجلاش أحد الأكلات المشهورة في الشرق بكافة أنحاء البلاد العربية، والذي يمكن استخدامه لإعداد أشهى الوصفات المقدمة على السفرة، فمن الممكن إعداده كأحد المقبلات أو من الممكن استخدامه لإعداد الحلوى، وبما أن هناك عدد كبير للغاية من الأشخاص في الوطن العربي بين الكبار والأطفال يحبون تناول الجلاش، نقدم لكم وصفات مختلفة لتحضيره.
طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم
تحتاج تلك الوصفة لفة كاملة من الجلاش التي تحتوي على 12 وحتى 14 ورقة، ونصف كيلو من اللحم المفروم العصاج، وكوب صغير من المادة الدهنية سواء كانت زبدة أو سمن، كوب كبير من الحليب السائل، وربيضة واحدة ورشة من الملح أو الفلفل، يتم دهن الصينية بالزبد ووضع ورقة من الجلاش وبعدها يدهن بالزبدة وتوضع ورقة أخرى ويتم التكرار حتى ست ورقات، ثم يوضع الحشو وتكرر العملية مرة أخرى حتى تنتهي من جميع ورقات الجلاش، يتم تقطيع الجلاش إلى مربعات، في كوب يتم خفق البيضة مع الحليب والملح والفلفل ويسقى الجلاش بها، ويدخل إلى فرن ساخن مسبقاً حتى تمام النضج.
طريقة تحضير الجلاش بالشيكولاتة
تحتاج تلك الوصفة إلى لفة من الجلاش ونصف كوب من الزبدة، وكوبين من الحليب السائل، وعود من القرفة ونصف كوب من الماء، وكوب من العسل، وكوب من الشيكولاتة السائلة ونصف كوب من المكسرات المشكلة، في وعاء على النار يوضع العسل والماء والقرفة ويترك حتى يتكثف ويغلي، يتم تكرار نفس الخطوات السابقة بالضبط مع تغيير الحشو إلى الشيكولاتة والمكسرات، وفور خروجها من الفرن يتم وضع الشربات عليها.