طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم، تتعدد أنواع الطعام التي تتناولها الأسر حول العالم، وبالتحديد ما يتم تقديمه في المطابخ العربية، حيث تحرص على تقديم العديد من الأطباق سواء الأطباق الرئيسية، أو الوجبات الجانبية حتى تناسب جميع أفراد العائلة باختلاف أذواقهم، وتقوم بتقديم وجبات، وأطباق جانبية معتمدة في ذلك على التنوع، والتشكيل، ومن أبرز الوجبات الجانبية التي يهتم بها مجتمعنا كفتة البطاطس باللحم.
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم
تعد كفتة البطاطس باللحم من الوجبات الشهية، والمشبعة، حيث أنها تحتوي على فيتامينات، وعناصر غذائية هامة تعمل على تغذية الجسم، وإمداده بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية، لذا سنتعرف على مكوناتها، وطرق تحضيرها بالتفصيل:
المكونات
ربع كيلو لحم مفروم، نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون، بصلة متوسطة الحجم مفرومة، فصين ثوم مفروم، جزر مبشورة، حبة ونصف بطاطس مسلوقة، ربع كوب كزبرة مطحونة، ربع كوب بقدونس، ملعقتين شبت مفروم، ثمرة فلفل أخضر حار مفروم، ربع ملعقة كبيرة زنجبيل، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة بهارات، 4/3 ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
مكونات الغلاف الخارجي
بيض، ملح، فلفل اسود، كوب بقسماط، زيت للقلي.
طريقة التحضير
يتم وضع قدر على النار به ملعقة من زيت الزيتون، ويتم إضافة اللحم المفروم، والبصل والثوم، وتترك على نار متوسطة حتى تجف، ونقوم بإضافة الزنجبيل، والجزر، والشبت، والكسبرة والبقدونس، والكركم، والملح مع تقليب جميع المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين.
نقوم بتقشير البطاطس، وهرسها جيداً، ووضع الخليط السابق إليها، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها، بعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة على حسب الرغبة.
نقوم بغمس أصابع الكفتة في البيض ثم البقسماط، وبعد الانتهاء من الكمية بأكملها توضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة، ثم تقلى في زيت غزير على نار متوسطة، وتترك حتى تنضج، ويتم إخراجها بعد أن تأخذ لون ذهبي.