نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، باعتباره من الأكلات الشعبية المُحببة والمطلوبة بشكل كبير في المجتمعات العربية، لأنها تتميز ببساطتها وكلفتها المادية البسيطة، ويمكن لأي عائلة تحضيرها في المنزل وإضافة المزيد من الإضافات عليها حسب الرغبة، للاستمتاع بطبق فول مميز مضمونة نظافته وروعته في المنزل.
طريقة عمل الفول المدمس
يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وهي :
ـ نصف كيلو من الفول الحب.
ـ معلقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
ـ لتر ماء ساخن.
ـ عصير ليمونة كبيرة.
ـ معلقة كبيرة من الملح.
ـ معلقتان من الطحينة.
مكونات تتبيلة الفول المدمس
ـ عصير ليمونة.
ـ حبة فلفل حلو مفروم ناعم.
ـ فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
ـ نصف رأس من الثوم المهروس.
مكونات الزينة
ـ حبة بندورة مفرومة ناعم.
ـ بقدونس مفروم.
ـ زيت زيتون.
ـ حمص حب.
ـ سماق.
خطوات تحضير الفول المدمس
ـ تُغسل حبات الفول جيدًا عدة مرات بالماء البارد، ثم تصفى جيدًا وتنقع في الماء المغلي لمدة ثمانية ساعات أو فترة الليل بالكامل حتى الصباح.
ـ يزال الماء عن الفول ويوضع كمية ماء جديدة وساخنة عليه، ثم يوضع على النار ومعه بيكربونات الصوديوم والملح، ويترك حتى ينضج ويصبح طري تمامًا ويسهل هرسه.
ـ تؤخذ الكمية المراد تحضيرها وهي ساخنة تمامًا وتوضع في وعاء عميق، ثم يهرس الفول بواسطة مدق الثوم أو المعلقة ويعاد على النار مع إضافة كمية قليلة من الماء إذا كان بحاجة.
ـ تضاف رشة من الملح ومعلقة من الطحينة ونصف معلقة من الثوم ومعلقتان من عصير الليمون، ويُحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات ويغلي مرة أخرى.
ـ تحضر التتبيلة في تلك الأثناء بوضع الفلفل الحلو والحار والليمون والثوم في وعاء وخلطهم جيدًا.
ـ يرفع الفول من على النار ويوضع في طبق التقديم، ويوضع عليه القليل من حباب الحمص الناضجة، ثم القليل من التتبيلة وبعض البندورة المفرومة فرمًا ناعمًا، وتزين الأطراف بحبات من الحمص وشرائح البندورة، ثم يرش القليل من السماق والبقدونس على الوجه، وعند التقديم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، ويقدم ساخنًا مع الخبز والسلطات.