إن المخلل أو ما يعرف في بعض البلاد بالطرشي يعتبر من أهم الأطباق الجانبية التي تقدم بجانب الأطعمة المختلفة، ويمكن تصنيفه من السلطات، ويعتمد تحضيره على الملح والماء وتركه وقت طويل في علب محكمة الغلق حتى يتم تحضيره، ونظراً لعدم استغناء الجميع عنه وحرص الكثير من الأمهات على عدم شراء الأطعمة من الخارج بسبب النظافة نقدم لكم طريقة تحضيره في البيت خطوة بخطوة.
طريقة عمل الخيار المخلل في البيت
نحتاج إلى كيلو من الخيار ذات الحجم الصغير، وكوبين من الماء، و4 ملاعق صغار من خل التفاح مع 6 آخرين من ملح الطعام الخشن، ونقوم بغسل الخيار وتنظيفه بشكل جيد، ونقوم بتقطيعه ونضعه في برطمان، ونضيف له الملح والخل والماء، ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد، ونقوم بغلق البرطمان بإحكام لعدم دخول الهواء له، ونتركه لمدة لا تقل عن أسبوع دون فتحه للحصول عليه مثل الجاهز تماماً.
طريقة عمل الجزر المخلل في البيت بالخطوات
نقوم بتجهيز نصف كيلو من الجزر و4 ملاعق من الملح، و1/3 كوب من الخل الأبيض و6 ملاعق صغار من السكر، و4 أكواب من الماء الدافئ، ونقوم بغسل الجزر جيداً وتقشيره وبعد ذلك تقطيعه ونضعه في البرطمان، ونخلط المكونات المتبقية جيداً مع بعضها ونصبها على الجزر ونغلق البرطمان بإحكام ونتركه ثلاثة أيام في الثلاجة.