باتيه بالشوكولاته من أكثر المعجنات الخفيفة المحببة لنا جميعا لأنها خفيفة علي المعدة ولا يوجد بها نسب دهون عالية في الفطار أو العشاء، وهو من المعجنات التي اشتهر بها المطبخ الفرنسي، وأغلبنا نشتريها بشكل يومي، لكن في هذه الأوقات التي نمر بها نخاف شراء الأكلات من الشارع خوفا من التلوث وانتشار الأمراض، ومن جهة أخرى توفير المصاريف والمحافظة على صحته متابعينا بحثنا لكم على أسهل وأشهى طريقة لعمل باتيه الشيكولاته بكل أسراره من أشهر الشيفات في مدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
باتيه بالشوكولاته
المقادير
- 1/2 كيلو دقيق.
- 1 كوب لبن دافئ.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 5 معلقه كبيره سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- شكولاته جيرسي والبديل أي نوع شوكولاته وتقطع مكعبات صغيرة.
- 1 صفار بيضة.
- 2ملعقة لبن.
- ورشة نسكافيه.
طريقة التحضير
- نضع في طبق عميق الخميرة، مع 4 ملاعق لبن، ملعقتين من السكر، نخلطهم جيدا ونتركها 10 دقائق.
- نحضر طبق أخر ونضع فيه الدقيق، ونصنع حفرة في المنتصف ونضع بداخلها خليط الخميرة.
- نضع باقي الكمية من اللبن، السكر، البيض، الفانيليا والملح.
- نعجن الخليط جيدا ثم نضيف الزبدة في أخر مراحل العجين.
- ونستمر في العجن فيها حتى تصبح لينة.
- ثم تغطى العجينة وتترك تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- يرش على رخامة أو صينية دقيق ونقسمها ل 10 قطع.
- ونفرد كل قطعة ويدهن وشها بزبدة ويطبق العجين ويفرد مرة أخرى ويطبق.
- توضع قطع الشيكولاتة في نصف العجينة وفي الأطراف.
- نلف العجين وتوضع في صينية بها ورق زبدة.
- تغطي الصينية لمدة ساعة إلا ربع وتترك تخمر.
- يسخن الفرن علي درجة حرارة لا تقل على 200 درجة.
- نقوم بخلط صفار البيض مع ملعقتين من اللبن ورشة نسكافيه ويدهن السطح العلوي بفرشاة.
- يضع في الفرن لمدة لا تقل عن 20 :25 دقيقة على نفس الحرارة، حتى ينضج ويرتفع ويأخذ لون ذهبي.