يعتبر المخلل هو الطبق الجانبي التي يتم تزيين المائدة به، فيتم تناوله مع جميع الأطعمة فيعطي للطعام مذاق وطعم مختلف، فيصلح المخلل لجميع الأطعمة والوجبات، كما أن طريقة تحضيره غير مكلفة وسهلة، وتتعدد انواع المخلل التي من بينها مخلل الخيار فيعد من أكثر انواع المخلل المفضلة التي يعشقها الكثيرين وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير مخلل الخيار.
طريقة عمل الخيار المخلل
المكونات:
- كيلو من الخيار الطازج.
- أربعة ملاعق من الملح.
- خمسة حبات من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من المياه ومن الممكن إضافة أكثر من ذلك حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الخل.
خطوات التحضير
- القيام بغسل الخيار جيداً وتركه جانباً لحين أن يجف.
- بعد أن يجف الخيار القيام بوضع شق من النصف في كل حبة من الخيار باستخدام السكين.
- بعد ذلك يتم القيام بترتيب الخيار في مرطمان، ثم القيام بوضع حبات الفلفل الأسود.
- ثم القيام بخلط كلاً من الماء والخل والملح والسكر جيداً مع بعضهم البعض لحين أن يختلطوا ثم القيام بوضعهم فوق الخيار، حتى يغمر السائل كل حبات الخيار.
- ثم القيام بوضع الغطاء على برطمان الخيار وغلقه جيداً بطريقة محكمة وتركه جانباً لمدة أسبوعين حتى ينضج الخيار ويتخلل جيداً، ويصبح جاهز للآكل في أي وقت بجانب أي وجبة.
المقادير لعمل الليمون المخلل في البيت
المقادير هي كالآتي لعمل الليمون المخلل في البيت يجب إحضار كيلو ونصف من الليمون الأصفر وأربع ملاعق كبيرة من العصفر وأربع ملاعق كبيرة من حبة البركة وثلاث ملاعق كبيرة من الملح والقليل من ورق اللوري وحبة من الفلفل الأخضر.