يعتبر القرع العسلي، أو قرع العسل كما يطلق عليه، وهو نبات أميركي الأصل حيث يزرع، وينمو بكثرة في قارة أمريكا الشمالية، حيث يتميز بالمذاق الشهي اللذيذ، والطعم الحلو، كما أن يمكن عمل أصناف مأكولات مختلفة من القرع العسلي مثل مهلبية القرع العسلي المفيدة الهامة لتقوية العظام، وعلاج أمراض اللثة والحلق، كما تخلص الجسم من السموم، وتعالج أمراض الجهاز الهضمي، والإنتفاخات، الإسهال المزمن، والإمساك أيضاً، وتقلل من التقلصات، والمغص، وتمد الجسم بالكالسيوم، والحديد، كما أنها ضرورية للأطفال في سن التسنين، يمكن أيضاً تحضير صينية القرع بالبشاميل المفيدة التي تزيد من الطاقة، والقدرة الجنسية للرجال، وأيضاً مقلوبة القرع، والقرع المقلي، وفطيرة القرع، وأصناف أخرى كثيرة، ومن الجدير بالذكر أن القرع يتميز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم وهذا ماجعله معشوق لدى فئة كبير من الناس، وسوف نعرض لكم اليوم طريقة تحضير وصفات عديدة من القرع العسلي المفيد.
مكونات عمل مهلبية القرع العسلي
- كيلو جرام من القرع العسلي.
- كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
- أربعة أكواب من اللبن كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- خمسة ملاعق كبيرة من النشا.
- خمسة ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبد.
طريقة تحضير مهلبية القرع العسلي
في إناء واسع على نار متوسطة قومي بوضع القرع العسلي بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بوضع السكر، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تماماً، ويخرج القرع السوائل المختزنة به، ثم نترك القرع العسلي على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى ينضج القرع تماماً، ثم قومي بهرس القرع في الإناء بإستخدام القطعة المعدنية لهرس الأشياء الساخنة، وارفعيه من على النار، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم قومي بخلطه في الخلاط الكهربائي لضمان نعومة الخليط، مع إضافة كوب من اللبن لتسهيل الخفق، ثم قومي بتصفية الخليط لضمان عدم وجود تكتلات، ثم يوضع في الإناء مرة أخرى، ووضع كمية من جوز الهند المبشور، وخلاصة الفانيليا، وقومي بتقليب الخليط جيداً، ونقوم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد، ونضيفها على القرع مع استمرار التقليب حتى يثقل قوام المهلبية، ويصب في أطباق منفرده يمكن أن تقدم هكذا، أو قومي بوضعها في قوالب معدنية، وقومي بدهن الوجه بالزبد، ثم اشعلي شواية الفرن وضعي الأواني تحتها حتى يحمر الوجه، قومي بإخراجه من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم قومي بوضع القرع العسلي في الثلاجة لمدة خمسة ساعات، ويقدم بارد مع تزيينه بالمكسرات، وجوز الهند، والزبيب، وبألف هنا.