طريقة عمل فطائر تركية بالجبنة الرومي والزعتر مقبلات تركية شهية خفيفة ومغذية

الفطائر أو المعجنات التي تشتهر بها تركيا من أكثر أنواع الفطائر التي انتشرت في الآونة الأخيرة في كل الدول العربية، وأنها لها أسماء عديدة منها بوريك الجبنة واللحم والسبانخ وفطائر التركية بحشوات مختلفة، وأننا اليوم سنتعلم معكم طريقة عمل فطائر تركية بالجبنة، واللحم والسبانخ وغيرها من الحشوات الأخرى، وأن الفطائر التركية تتميز بالطعم الجميل وإعدادها لا يحتاج إلى وقت طويل حتى يتم تحضيرها بدلا من شرائها من المحلات التجارية.

طريقة عمل فطائر تركية بالجبنة

فطائر الحليب التركية المحشوة بالجبنة من الفطائر الهشة التي تتكون من الدقيق والحليب والخميرة وغيرها من الحشوات الجبن أو البقدونس، ويمكن تناولها في الإفطار أو العشاء.

مكونات عمل فطائر تركية بالجبنة

• نحتاج إلى ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الزيت النباتي.
• عدد 7 أكواب من الدقيق.
• للحشو يتم تحضير الجبنة مع البقدونس.
• لتزيين نحتاج إلى 2 صفار بيض.
• سمسم مع حبة البركة.

خطوات تحضير فطائر الجبنة التركية

1. في وعاء قومي بوضع الخميرة مع السكر والحليب وحركيه حتى يذوب تماما وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
2. ثم أتركي الخميرة حتى تتفاعل تماما وتصبح جاهزة لتخمير العجين.
3. ثم ضيفي البيض والزيت وأخفقيهم جيدا بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدا.
4. ثم بالتدريج ضيفي الدقيق واخلطيه مع باقي المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة غير لاصقة وغطيها بالنايلون.
5. اتركيها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
6. ثم أدعكي العجينة وقسميها إلى كرات متساوية الحجم ثم أفرديها على شكل مستطيل.
7. وضعي بداخلها الحشوة مزيج من الجبنة والبقدونس.
8. ثم أقفليها من الأطراف جيدا وادهني العجينة من الأطراف بصفار البيض ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
9. ثم رصيها في صينية الخبز على درجة حرارة 180 مئوية، بمدة 25 دقيقة وتكون بذلك جاهزة.

مكونات عمل فطائر الجبنة الرومي بالزعتر

1. نحتاج إلى نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة.
3. رشه صغيرة من الملح.
4. 2 ملعقة صغيرة من الزعتر.
5. ملعقة صغيرة من السكر.
6. كوب ونصف من الحليب الدافئ.
7. نصف كوب من الزيت النباتي.
8. عدد 2 ملعقة من حبة البركة.
9. للحشو نحتاج إلى نصف كيلو من اللحم المفروم.
10. عدد 2 بصلة مفرومة في الكبة.
11. عدد 3 ملاعق من الزبدة.
12. جبن رومي مبشورة مع رشة من الملح والفلفل الأسمر.
13. رشة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة تحضير فطيرة الجبن بالزعتر

1. أولا ضيفي الدقيق مع الملح والفلفل الأسمر والسكر مع حبة البركة والزعتر ثم قومي بعجنها بالحليب الدافئ في عجان اليد، حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة.
2. ثم ضيفي عليها الزيت مع الاستمرار في العجن واتركي المكونات ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر جيدا وتقطع على شكل دوائر بالقطاعة.
3. وخلال انتهاء عملية التحمير يمكنك وضع البصل في السمن مع التقليب ثم ضيفي اللحمة المفرومة وتبيليها بالملح والفلفل والبهارات.
4. ثم أرفعيها على النار واتركيها حتى تنضج تماما، بعد أن تبرد.
5. يتم فرد اللحم المفروم في كل دائرة وضعي معها القليل من الجبن الرومي.
6. وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج وتقدم ساخنة سواء في وجبة العشاء أو الإفطار.

مقادير عمل فطائر تركية بالزيتون

• نحتاج إلى نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عدد 2 ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع كوب من الزبادي.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب ماء للعجن.
• مكونات الحشوة نصف كوب من الجبن الفيتا.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• ربع كوب من الزيتون المخلي.
• بذور حبة البركة والسمسم.