الجلاش أو ما يسمى باسم عجينة البقلاوة من أكثر العجائن المنتشرة وتتميز هذه العجينة برقتها وشفافيتها ويمكن استخدامه في تحضير الأطباق الحلوة مثل البقلاوة أو عمل الأطباق المالحة مثل الفطائر وأيضا صواني اللحم والأن سوف نقدم طريقة عمل صينية جلاش باللحمة المفرومة.
صينية جلاش باللحم المفروم والجبن
مكونات الصينية: نصف كيلو من عجينة الجلاش، مع كيلو من اللحم المفروم، مع أربع ملاعق صغيرة من الزيت، مع بصلة مفرومة ناعما، مع أربع فصوص ثوم مفرومة، مع ملح حسب الرغبة، مع رشة من بهار جوزة الطيب، مع ربع ملعقة كبيرة من البهارات السبعة، مع ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو، مع نصف كوب من جبن البارميزان والموزاريلا، مع بيضة مخفوقة، مع ربع كوب من الجزر المبشور، مع ملعقتان صغيرتان من الحليب، مع حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مع نصف كوب من الزبدة الذائبة.
طريقة تحضير الجلاش
نقوم بتشويح البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يذبل البصل والثوم، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه لمدة عشر دقائق ثم ننكهه بالملح والبهارات المشكلة، ثم نضيف الخضار إلى اللحم ونقلبها لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها من على النار ونضيف خليط الجبن ونحركها جيدا ونتركها حتى تبرد، ثم ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ونضع ورقة من الجلاش في القاع وندهنا بالزبدة ونضع طبقة أخرى وندهنها إلى أن نصل إلى ست ورقات نوزع حشوة اللحم بالتساوي ثم نغطيها بست طبقات أخرى ثم ندهن الوجه بالبيض والحليب وندخلها في الفرن ونتركها لمدة تلت ساعة حتى يحمر الوجه ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم تقدم في طبق التقديم.