البيتي بان هو من الحلويات الفرنسية المشهورة والمعروفة وهي تتميز بعجينتها الهشة الطرية وأيضا تتميز بحشوتها اللذيذة ويحضر البيتي بان بعجينة الكرواسان مع اختلاف شكلها لأنها تتكون بشكل أسطواني ونستطيع حشوها بالشوكولاتة أو نستطيع أن نقدمها سادة مع كوب عصير مثل عصير البرتقال أو فنجان قهوة على وجبة الأفطار وسوف نتحدث الأن عن طريقة عمل البيتي بان بأسهل الطرق.
طريقة عمل البيتي بان
مكونات البيتي بان: ربع كوب من الماء الدافئ، مع ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الطازجة، مع ملعقتان كبيرتان من السكر، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع كوب وثلث من الحليب الدافئ، مع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض، مع 450 جرام من الزبدة.
طريقة التحضير للبيتي بان
نقوم بخلط الماء الفاتر وملعقتين صغيرتين من السكر والخميرة ونتركهم لمدة خمس دقائق ثم نقوم بإضافة كمية السكر المتبقية والملح والحليب الفاتر ونقلبهم حتى يذوب السكر ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض ونضيف خليط الخميرة فوقه ونخلطهم مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نقوم برش سطح نظيف بالدقيق ثم نضع العجينة عليه ونقوم بعجنها لمدة خمس دقائق إلى أن نحصل على عجينة طرية ثم نضع العجينة في بولة ونغطيها بواسطة كيس بلاستيك ونتركها في مكان جاف ودافئ ونتركها لمدة ساعتين ثم نقوم بفرد العجينة بعد ذلك على شكل مستطيل ثم نطويها على شكل ظرف ونغطيها ونتركها لمدة ساعة ونصف ثم نعيد عجنها مرة أخرى ثم نضعها في الثلاجة لليوم التالي ثم نقوم بضرب الزبدة مع ملعقة كبيرة من الدقيق إلى أن تصبح كريمة القوام ثم نفردها مرة أخرى على شكل مستطيل ثم نفرد الزبدة عليها مع ترك مسافة من جميع الأطراف ونطويها على شكل ظرف مغلف من الجهة القصيرة من المستطيل إلى أن نصل إلى المنتصف ثم نغلق العجينة كالكتاب ثم نقطع العجينة من جميع الاتجاهات ثم نطوي كل مستطيل ثم نضعها في صينية الفرن ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نقدمها ساخنة.