تعتبر السبانخ أحد أهم النباتات الورقية التي تنمو في فصل الخريف، والتي تنتمي للفصيلة القطيفية التي تعتبر من أكثر الفصائل المفيدة لجسم الإنسان، وبدأت زراعة السبانخ للمرة الأولى في قارة أسيا بدولة إيران التي تعتبر موطن السبانخ الأصلي، وبعدها بدأت تنتشر في أوروبا وجميع أنحاء العالم، وتتسم السبانخ باحتوائها على نسبة قليلة للغاية من السعرات الحرارية، وبأسعار قليلة تتناسب مع أغلب طبقات المجتمع.
القيمة الغذائية للسبانخ
تعتبر السبانخ من النباتات التي تحتوي على نسبة كبيرة للغاية من الألياف الغذائية المفيدة، كما أنها غنية بعدد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، وتضم أوراقها على نسبة من الدهون المفيدة الغير ضارة للجسم، ولا تحتوي على أي نسبة ولو بسيطة من الكوليسترول المضر لصحة الجسم، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مجموعة من المعادن المهمة مثل الصوديوم، البوتاسيوم، نسبة قليلة من السكريات، البروتين، ونسبة عالية من المغنسيوم والكالسيوم والحديد.
فوائد السبانخ لجسم الإنسان
تساعد السبانخ في الحد من تكون الخلايا السرطانية والتقليل من انتشارها، كما أنها تحافظ على الجسم من الإصابة بتصلب الشرايين، وتحفز من صحة القلب، وتقومي من صحة العيون والنظر، كما أنها تزيد من مناعة الجسم في التصدي للكثير من الأمراض، ومد الجسم بالطاقة اللازمة والحفاظ على العظام وتقويتها، كما أنها تعمل على التخلص من حبوب الشباب وتقليل نسبة التجاعيد في البشرة، وتزويد الجسم بالحديد اللازم، ولكن يراعى أن يتم غسلها جيداً قبل طبخها لاحتوائها على نسبة عالية من الترسبات.