تعد الكنافة النابلسية أو الكنافة بالجبن من أهم وأشهر الحلويات التي يتم تناولها على مدار العام، كما يزداد عليها الطلب خلال شهر رمضان، حيث تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون سواء بعد الفطر أو قبل السحور، وقد يلجأ البعض إلى شرائها جاهزةً، رغم أنه يمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات ومن خلال اتباع خطوات سهلة، ولذلك سوف نستعرض معكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة
المكونات: صينية مقاس 24 – نصف كوب من الزبدة المذابة – 300 جرام من الكنافة – ملعقة صغيرة من الفانيليا – كوبان من الماء للشربات – فستق مطحون للزينة – كوب ونصف من السكر – 250 جرام من الجبنة العكاوي أو الموتزاريلا.
طريقة التحضير: يتم أولاً طحن الكنافة في الكبة بشكل جيد ومن ثم يتم إضافة الزبدة إليها مع فركها جيداً، ثم يتم دهن صينية الفرن باستخدام الزبدة أو الزيت، وبعد ذلك يتم وضع الكنافة فيها وكبسها جيداً بواسطة الملعقة، ثم يتم وضع الجبنة العكاوى أو الموتزاريلا بعد أن يتم نقعها لمدة ليلة كاملة وتغيير الماء أكثر من مرة من أجل التخلص من الملح الموجود فيها.
ثم يتم بعد ذلك إدخال الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى 20 دقيقة حتى تحمر الأطراف، وأثناء تم الفترة يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر مع الماء في وعاء مناسب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وترك الخليط لمدة 5 دقائق أخرى حتى يغلي، وبعد أن يتم إخراج الصينية من الفرن يتم سقيها بالشربات الدافئ، ثم يتم تزينها بالفستق لتكون جاهزة للتقديم.