تعتبر التشيز كيك أو حلوى الجبن من الحلوى التي تعود أصولها إلى المطبخ الأمريكي، وهناك عدد لا نهائي من الوصفات التي من الممكن تحضيرها من خلالها، ولكن تظل الطريقة الأصلية هي الأكثر استخداماً، لاقت استغراب كبير من قبل الآخرين نظراً لاعتمادها على الجبن كعنصر أساسي لها، ولكنها حلوى طيبة للغاية وذات مذاق لذيذ، ونقدم إليكم الطريقة التفصيليةة لها من خلال ذلك المقال.
مكونات التشيز كيك
تتكون الوصفة الأصلية لتحضير التشيز كيك من ثلاث علب من بسكويت الشاي لسادة، وعلبتين من جيلي الفراولة أو النكهة المفضلة لديكم، مع عشر مكعبات من الجبن الكيري، واصبع متوسط الحجم من الزبد، وعلبة من الحليب المكثف المحلى، ونصف كوب من الماء الدافيء، وعلبة من الكريمة وملعقتين من الجيلاتين البودر.
طريقة تحضير التشيز كيك
أولاً يتم طحن البسكويت ناعماً للغاية وتقليبه مع الزبد السائحة حتى تصبح مثل الرمل المندي، وتفرد في صينية ويتم وضعها في الثلاجة تقريباً لمدة ساعة حتى يتماسك البسكويت، وفي وعاء جانبي يتم تذويب الجيلاتين البودر مع الماء الدافيء على نار هادئة إلى أن يذوب تماماً، وفي وعاء كبير نقوم بخفق الكريمة مع الجبن والحليب جيداً حتى يمتزج المكونات سوياً، ثم نضيف إليها ملعقة من بشر الليمون أو البرتقال، وخليط الجيلاتين ثم نضع الحليب المكثف المحلى ويقلب المزيج بملعقة من الخشب أو السيليكون، وبعدها يوضع على البسكويت ويحفظ في الثلاجة طوال ست ساعات ويضاف على الوجه الجيلي المحضر مسبقاً.