تعتبر الكبسة السعودية من أكثر الأطباق المشهورة في المملكة العربية السعودية، وتتميز السيدات السعودية بتحضير هذا الطبق، ويوجد له أكثر من طريقة فيتم تحضيرها تارة باللحم وطريقة أخرى بالدجاج وهناك من يفضل أن يقوم بتجهيزها باستخدام ثمار البحر، وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير الكبسة السعودية في المنزل.
المكونات:
- كيلو من اللحم.
- بهارات كبسة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من برش قشر الليمون.
- ثلاثة حبات من الجزر.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- صلصة طماطم.
- ثلاثة حبات من البصل المفروم.
- أربعة أكواب من الأرز.
إما بالنسبة للبهارات المستخدمة في تحضير الكبسة:
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الفلفل.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من القرنفل.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الهال المطحون.
خطوات تحضير الكبسة:
خطوات تحضير الكبسة، سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتاً كبير وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكبسة:
1. القيام بخلط البهارات جميعاً مع بعض البعض في إناء وفقط.
2. القيام بإحضار إناء ووضعه على النار ويضع فيه كلاً من الزيت والبصل والاستمرار في التقليب لحين أن يصبح لونه أصفر، ثم يتم إضافة اللحم وتركه لمدة خمسة دقائق.
3. وضع ملعقة من البهارات مع عصير الطماطم ثم الاستمرار في التقليب.
4. إضافة الجزر المبشور والقيام ببرش الليمون والماء وترك اللحمة على النار.
5. تتبيل الصلصة بالملح.
6. تصفية الأرز وإضافة له خمسة أكواب من المياه تركها لحين أن تتبخر ثم القيام بالتقليب.
7. وضع الأرز في طبق التقديم بالإضافة إلى السلطات.
طريقة ومكونات الكبسة السعودي بالدجاج
- دجاجة كبيرة كاملة وزن ثلاثة كيلو، وتقطع ولثمانية قطع.
- بهارات كبسة .
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من برش قشر الليمون.
- ثلاثة حبات من الجزر.
- حبتان من الفلفل الحار.
- صلصة طماطم.
- ثلاثة حبات من البصل المقطع.
- أربعة أكواب أرز البسمتي.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الفلفل الاسمر.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من القرنفل.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الهال المطحون.
تحضير الكبسة السعودي بالدجاج:
- قومي بخلط البهارات سويا في إناء.
ثم قومي بإحضار إناء ووضعه على النار ويضع فيه كلاً من الزيت والبصل والاستمرار في التقليب لحين أن يصبح لونه أصفر، ثم يتم إضافة اللحم وتركه لمدة خمسة دقائق. - قومي بوضع ملعقة من البهارات مع عصير الطماطم ثم الاستمرار في التقليب.
- ضيفي الجزر المبشور والقيام ببرش الليمون والماء وترك الدجاج على النار.
تتبيل الصلصة بالملح جيدا. - تصفية الأرز وقومي بإضافة له خمسة أكواب من المياه تركها لحين أن تتبخر ثم القيام بالتقليب.
- قومي بوضع الأرز في طبق التقديم بالإضافة إلى السلطات.
كبسة سعودي بالجمبري:
- كيلو من الجمبري الجامبو.
- بهارات كبسة مخصصة بالجمبري.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة من برش قشر الليمون.
- ثلاثة حبات من الجزر.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- صلصة طماطم.
- ثلاثة حبات من البصل المفروم.
- أربعة أكواب من الأرز.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الفلفل.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من القرنفل.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الهال المطحون.