لقيمات القاضي نوع من أنواع الحلويات البسيطة والشعبية وهي من الحلويات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص على الرغم من السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وأكثر تقديمها في رمضان وفي المناسبات وفي الأعياد أيضا وتعرف باسم لقمة القاضي أو العوامة وهي تمثل وجبة دسمة جدا ويفضل تناولها كميات معتدلة للحفاظ على نسبة السكر في الدم وسوف نتحدث الأن عن طريقة تقديم لقيمات القاضي.
طريقة تقديم لقيمات القاضي
مكونات اللقيمات: كوبان من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من النشا، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة كبيرة من لخميرة الفرية، مع نصف كوب من الماء البارد، مع رشة ملح صغيرة، مع شربات بارد، مع زيت نباتي للقلي، مع سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار الدقيق ونضيف إليه الملح ثم نضيف الخميرة ونخلطهم جيدا ثم نحضر الماء ونقوم بإضافته للدقيق مع استمرار العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر ثم نقوم بوضع الويت على النار حتى يسخن على درجة حرارة عالية نحضر العجين ونشكلها باليد على شكل كرات صغيرة أو يمكن وضعها في كيس حلواني وتقطيعها ثم نقوم بوضعها في الزيت ونتركها دون تحريك حتى تطفو على سطح الزيت ثم نقلبها حتى تحافظ على شكلها نقوم بقلي كل الكمية ثم نقوم بوضع اللقيمات الساخنة في الشربات حتى تصبح مقرمشة ثم نقوم بإخراج لقيمات القاضي من الشربات وتوضع في المصفاة حتى نتخلص من الشربات الزائد ثم توضع في طبق التقديم وتقدم باردة ويرش عليها القليل من السكر أو الفستق.