كيك اللوتس هي واحدة من أبرز أنواع الحلوى التي يتم تحضيرها في المطابخ الغربية التي تتسم بالمذاق الطري والحلو، لأنها تحتوي على زبدة اللوتس كمكون أساسي لها، بدأ تحضير زبدة اللوتس للمرة الأولى في بلجيكا على يد الشيف داني دي ماير، وتصنع من البسكويت والسكر والدقيق ونسبة من الحليب المكثف والزيت النباتي، وخلطها جيداً حتى نحصل على زبدة ناعمة وطرية، وتدخل زبدة اللوتس في تحضير مجموعة من الحلوى ومنها تشيز كيك اللوتس وكرات اللوتس وكيك اللوتس التي نقدمها لكم اليوم.
مكونات كيك اللوتس
تتكون كيك اللوتس من مائة وخمسين جرام من زبدة اللوتس، ومائتي جرام من الزبد الغير مملك، ومائتي وخمس وعشرين جرام من السكر المطحون، وخمس بيضات، وثلثمائة وخمس وسبعون جرام من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر، وخمس ملاعق كبيرة من اللبن السائل، وسوف نحتاج لتزيين الكيك مائة وخمسين جرام من الزبد الغير مملح، ومائة جرام من زبد اللوتس، ومائتي جرام من السكر المطحون، وملعقتين من الحليب السائل، وعلبة من بسكويت اللوتس.
طريقة تحضير كيك اللوتس الشهية
يتم أولاً مزج كل من زبدة الوتس والبيض والزبد واللبن سوياً حتى نحصل على خليط كريم وبعدها يتم تقليب المكونات الجافة سوياً وإضافتها إلى المزيج السابق دريجياً مع الخفق، بعد ذلك توضع في صينية مقاس 25 في فرن ساخن بدرجة حرارة 180، ولتجهيز صوص الكيك نقوم بمزج الزبد مع زبدة اللوتس سوياً وبعدها يضاف نصف خليط اليكر والحليب والخفق، ثم بقية مزيج السكر وبذلك يكون جاهز يتم إضافته إلى الكيك.