تعتبر الجبنة الشيدر أو صوص جبنة الشيدر هي أحد الأطباق الجانبية الغنية بالنكهة وهي أيضا تضيف طعما ورائحة مميزة لأي طبق تضاف إليه سواء كان هذا الطبق من اللحوم أو الخضار أو المكرونة وهو صوص غني بالدهون وذلك لأنه يحتوي على الزبدة وبالتالي هو غني بالسعرات الحرارية لذلك لا ينصح بتناوله من يتبع أي نظام غذائي أو من يعاني من ارتفاع في الكوليسترول ويمكن تعديل بعض مكونات الصوص لتقليل السعرات الحرارية التي فيه ولذلك سوف نتحدث عن طريقة تحضير صوص الجبنة السائحة بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة إعداد صوص الجبنة السائحة
مكونات الوصفة: كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم ويفضل أن يكون دافئ، مع كوب من جبنة شيدر المبشورة، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، مع رشة ملح، مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير الوصفة
نضع الزبدة على النار وتكون هادئة حتى تبدأ في الذوبان ونقلبها باستمرار حتى لا تحترق ويتغير لونها ثم نضيف الدقيق بالتدريج ثم نضيف رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس ثم نصب الحليب بعد ذلك مع استمرار التقليب حت لا يتواجد أي تكتل ونستمر بتحريك صوص جبنة الشيدر على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تزداد كثافة قوام الصوص ثم نقوم بنزع الخليط من على النار ثم نضيف الجبنة المبشورة بالتدريج وعلى دفعات مع استمرار التقليب حتى تذوب وتتجانس تماما ثم نضيف دفعة أخرى حتى تذوب مع استمرار التقليب وبذلك نقدم صوص الجبنة وهو ساخن ويمكن وضعه على أي طبق مثل المكرونة أو أصابع البطاطس.