زيت الزيتون له الكثير من الفوائد العظيمة للصحة، بالرغم من أنه من المعروف أن الزيوت هي العدو الأول للجسم وصحة الإنسان، ولكن زيت الزيتون يعتبر أحد أهم تلك الزيوت، ويتم إنتاجه بطريقة البكر أو ما يعرف بطريقة الكبس علي البارد، ويتم في هذه الطريقة استخلاص الزيت بدون إضافة أي مادة كيميائية في درجة حرارة أقل من 38 درجة، ويكون الزيت ذو سعر غالي نظرا لتكلفه استخلاصه وإنتاجه العالية.
فوائد زيت الزيتون
تحتوي الأنواع المختلفة من الزيوت علي جميع الأنواع من الدهون سواء المشبعة أو الغير مشبعة، ولكن زيت الزيتون لا يحتوي إلا علي نسبة 10% فقط من الدهون الغير مشبعة والتي تسبب تراكم الكوليسترول، ويحتوي علي نسبة تزيد عن 82% من الدهون الأحادية الغير مشبعة والتي تفيد في صحة الإنسان.
زيت الزيتون على الريق
تمنع الدهون الأحادية الغير مشبعة ترسيب للكوليسترول في الشرايين، وتمنع أيضا اضطرابات القلب، ولكن الزيوت الأخري كزيوت الذرة والصويا عندما تتأكسد فتتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول الضارة إضافة إلي ترسبه في الشرايين، وأثبتت الدراسات أن شعوب البحر المتوسط الذين يزيد استهلاكهم لزيت الزيتون قد تنخفض لديهم نسب الإصابة بأمراض القلب وتصل الشرايين.
زيت الزيتون ومكافحة الشيخوخة
يستخدم زيت الزيتون في علاج ومكافحة الشيخوخة، بالإضافة إلي استخدامه في الوصفات العلاجية لعلاج بعض الأمراض الجلدية المرتبطة بالتقدم في العمر وظهور علامات الشيخوخة، بالإضافة إلي انه يمنع الإمساك ، ويقلل من أخطار الإصابة بالأمراض السرطانية.