في تلك الأيام انتشر غسيل الخضروات والفاكهة بالصابون والمنظفات المختلفة بهدف التعقيم، ولكنها من الأمور المضررة جدًا بالصحة العامة، بالطبع غسيل الخضروات مهم لقتل البكتيريا والجراثيم مثل السالمونيلا، الليستيريا وكل الشوائب العالقة بها من المبيدات الحشرية المستخدمة في التسميد وقتل الحشرات ولكن المنظفات ليست مفيدة لأنها تكون عليها طبقة لا تُرى بالعين المجردة ومع الوقت تهدد الصحة العامة للأفراد.
اضرار غسيل الخضروات والفاكهة بالصابون والمنظفات
تنصح منظمة الصحة العالمية بعدم غسيل الفاكهة والخضروات بالمنظفات المختلفة والصابون لأن هذه المواد الكيميائية تتراكم على الأطعمة مما يُشكل خطورة على الصحة العامة ولكن غسيل الخضروات في غاية السهولة يمكنك نقع الخضروات الورقية في الماء مع ملعقتين من الخل في حالة الخضروات الورقية مثل البقدونس والكزبرة والشبت والجرجير وغيرها.
واستخدام الماء البارد لمدة 15 ثانية على بقية الخضروات والفاكهة فهذا يقضي على البكتيريا الموجودة على القشرة الخارجية ولكن لا تترك الخضروات أو الفاكهة تحت الماء البارد أكثر من ذلك لأنك بذلك تقضي على الفوائد الموجودة بالقشرة وتقلل من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية التي تحصل عليها منه، ولكن البطاطس والبطاطا والخضروات الجذرية اغسليها وقت أطول لقتل الجراثيم بها.
وغسيل الخضروات بالصابون من الممكن أن يتسبب في القيء والإسهال، وألام كبيرة في البطن وأعراض مشابهة للأنفلونزا منها الحمى وآلام الجسم والصداع وعلى المدى البعيد قد يحدث الأورام السرطانية نتجة لتراكم المواد الكيميائية بالجسم..