يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والبروتينات والمواد المضادة للأكسدة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وهو ما يجعله من الأطعمة الصحية بامتياز، ولذلك يحرص الكثيرون على تناول الأسماك بشكل أسبوعي بمعدل مرتين على الأقل من أجل الاستفادة من القيمة الغذائية التي يحتوي عليها، وفي هذا السياق سوف نقدم لكم اليوم من خلال هذا التقرير طريقة عمل السمك المقلي المقرمش في المنزل.
طريقة عمل السمك المقلي
المكونات: كيلو من السمك – نصف ملعقة صغيرة من الكمون – نصف ملعقة صغيرة من الملح – 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – 3 فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة – نصف قرن من الفليفلة الخضراء المقطعة ناعماً – ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة – زيت للقلي – 4 ملاعق كبيرة من الدقيق – ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير السمك المقلي: يتم أولاً عمل فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة، ثم يتم عمل التتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون مع الخل والملح والكمون والفلفل الأسود والثوم والفليفلة الخضراء والصلصة الحارة حيث يتم تقليبهم معاً بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس، ويتم دعك السمكات جيداً بالتتبيلة من الداخل والخارج، وتترك السمكات التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة، وبعد ذلك يتم غمس السمكات في الدقيق وبعد ذلك يتم قليه في الزيت الساخن في مقلاة على النار، حتى ينضج ويكون السمك جاهز للتقديم.