أيام قليلة وسيهل علينا يوم شم النسيم، ومن أهم الطقوس التي يقوم بها المصريون منذ قديم الزمن هو تناول الفسيخ وهو السمك المملح، وتلوين البيض وغيرها، ويعتبر الفسيخ من أكثر الأكلات التي يقبل الملايين على تناولها يوم شم النسيم، وبدأت ربات البيوت الآن تستعد لهذا اليوم وتبحث عن كيفية تمليح الفسيخ الصحي في المنزل بسهولة، ولذلك سوف نوافيكم في هذا المقال أسرع وأسهل طريقة لتمليح الفسيخ، فتابعوا معنا الآن.
الفسيخ الصحي
الفسيخ هو من الأكلات المصرية القديمة التي اكتشافها المصري القديم الذي أبدع تلك الوجبة، ومنذ ذلك الحين وهيا ارتبطت بيوم شم النسيم، ومن الأفضل أن يتم تمليحه في المنزل حتى يتناوله المواطنون بأمان، ويتم تقديمه مع البصل الأخضر والخيار والليمون التي تزيد من طعمه الشهي والرائع، ومع اقتراب شم النسيم ترتفع معدلات البحث من قبل كافة ربات البيوت عن كيفية تمليح الفسيخ في البيت بطرق صحية كما يمكن تطبيق الطريقة الذي نستعرض عليكم الآن على السردين والبساريا ولكن تختلف مدة التخليل.
مكونات الفسيخ
- 4 حبات من السمك البوري متوسط الحجم.
- 4 كؤوس من ملح البحر.
- نصف كأس شطة.
- ملعقة كركم.
- أكياس بلاستيك للتغليف.
- علبة بلاستيك كبيرة محكمة الغلق.
طريقة تمليح الفسيخ
- في البداية يتم غسل البوري جيدا من الخارج ومن منطقة الخياشيم ويجفف جيداً ويقلب على رأسه حتى يتخلص من الماء الموجود بداخله لمدة يوماً كاملاً.
- بعد ذلك يتم خلط الشطة والملح والكمون معاً، ويتم تعبئة هذا الخليط في رأس السمك عند منطقة الخياشيم، وتتم تلك الخطوة حتى تنتهي كمية السمك الموجودة.
- يتم وضع الخليط على السمك وتوضع كل واحدة بمفردها داخل كيس بلاستيك والتخلص من الهواء الموجود في الكيس، ثم يوضع السمك في العلبة محكمة الغلق ووضعها في عدد من الأكياس البلاستيك، ويترك على هذا الوضع لمدة 15 يوماً إلى 20 يوما في مكان دافئ.
- بعد انقضاء تلك المدة يفتح عليه ويصبح جاهزة لتناوله.