تعتبر المكرونة من أهم وأفضل الوجبات الغذائية التي يحبها الكبار والأطفال من كل مكان في العالم، ويتم تصنيع المكرونة بعدد كبير من الأشكال المختلفة التي يتم استخدام كل منها في وصفات معينة، ومن أشهر الوجبات التي يتم تحضيرها من المكرونة هي المبكبكة الليبية، التي يتم تحضيرها كطبق رئيسي مكتمل، بخطوات سهلة وبسيطة وبدون الكثير من الأواني، حيث أن تلك الوصفة يتم تحضيرها في إناء واحد فقط.
مكونات تحضير المبكبكة الليبية
تتكون تلك الوصفة من بصلة واحدة بحجم متوسط ومقطعة شرائح رقيقة، بالإضافة إلى حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة، وكيس من المكرونة بوزن نصف كيلو، بالشكل المفضل لديكم، ونصف كيلو من اللجم أو الدجاج المقطع مكعبات متوسطة الحجم، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وكوب ونصف من عصير الطماطم، وملعقة كبيرة من الزبد، وحبتين من البطاطس المقطع إلى مكعبات متوسطة، وملعقة كبيرة من البقدونس المفري، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، وملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير المبكبكة الليبية
أولاً يتم تسخين الزبد مع الزيت على نار متوسطة، وبعدها يتم تشويح اللحم فيها لمدة خمس دقائق تقريباً، ويضاف البصل بعد ذلك والثوم ويقلب مع اللحم إلى أن يذبل، وبعدها يضاف الطماطم والتوابل جميعها وتقلب جيداً، وتزود بالماء اللازم، وعندما تنضج اللحم نثوم بإضافة المكرونة والبطاطس والتقليب جيداً وتترك على نار هادئة حتى تنضج، وتقدم ساخنة مزينة بالبقدونس.