طريقة عمل مقبلات فتوش البازنجان الشهية

يعتبر فتوش البازنجان نوع من أروع أنواع المقبلات، وأفيدهم، وذلك لإحتواء مكوناته على العديد من الفوائد الغذائية الصحية، وخاصة البازنجان الذي يحتوي على المعادن الهامة مثل الماغنسيوم، والكالسيوم، وأيضاً يحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد المحارب لأمراض فقر الدم، والأنيميا، كما أن طعمه شهي جداً، ويوجد عليه إقبال شديد من كل الفئات العمرية، وخاصة الشباب، كما أنه أصبح يقدم في كل دول الوطن العربي، مثل الشام، ولبنان وهو أشهر البلدان في إعداد الفتوش بأصنافه المختلفة، ويقدم أيضاً في سوريا، والعراق، والإمارات، والسعودية، والكثير من البلدان الأخرى، كما أنه أصبح يقدم في أكبر مطاعم الولايات المتحدة الأمريكية، ودول الإتحاد الأوروبي بالكامل كنوع من المقبلات الشهية، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل فتوش البازنجان بكل سهولة فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات فتوش البازنجان

1. ثمرتان من البازنجان كبير الحجم.
2. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
5. نصف كوب من زيت الزيتون.
6. ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة كبيرة من السماق.
9. رأس خس متوسطة الحجم.
10. حزمة صغيرة من البقدونس.
11. حزمة صغيرة من النعناع الأخضر.
12. ثلاث ثمرات من الخيار.
13. أربعة ثمرات من الفجل.
14. ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر.
15. ثلاث ثمرات من الفلفل الأحمر الحلو.
16. بصلتان من البصل الأخضر متوسط الحجم.
17. بصلة حمراء متوسطة الحجم.
18. رغيفان من الخبز الشامي.
19. نصف كوب من الماء البارد.
20. كمية من زيت ذرة لقلي البازنجان.

طريقة التحضير

1. قومي بتنظيف البازنجان، وتقطيعه إلى حلقات رفيعة، وينقع في إناء واسع به ماء، والقليل من الملح.
2. قومي بقلي البازنجان في زيت غزير حتى ينضج، ويخرج من الزيت على مناديل ورقية حتى يتشرب الزيت الزائد.
3. في وعاء واسع قومي بتنظيف البصل، والخص، والقدونس، والخيار، والفجل، الفلفى، ويقطع الخضروات بشكل لائق حيب ذوقك.
4. قومي بوضع البازنجان مع الخلط بين المكونات.
5. في وعاء آخر، اخلطي الثوم مع دبس الرمان وعصير الليمون الحامض والزيت ثمّ ضعي للمزيج الملح والفلفل الأسود والسماق.
6. اسكبي الخليط فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس كل المكونات.ق
7. قومي بتقطيع أرغفة الخبز إلى شرائح طويلة رفيعة.
8. قومي بلف كل شريحة من الخبز على شكل رول واغرزي عودا خشبياً داخلها.إ
9. إقلي الخبز في الزبد حتى يتغيّر لونه إلى اللون الذهبي، ثمّ أزيلي عيدان الخشب ووزّعيه على وجه الفتوش.