الفول المدمس من الأكلات الشعبية الجميلة التى يتميز بها المصريون، فمنهم من يأكله بالزيت الحار ومنهم من يأكله بالزيت والليمون وكذلك بالزبدة أو السمن والبعض يتناوله بالطماطم حسب الرغبة، وكثير من الأمهات المصريات يفضلن عمل الفول المدمس فى المنزل، وإليكم الآن طريقة جديدة وبسيطة لتدميس الفول في البيت بعدة خطوات سهلة.
الفول المدمس في البيت
المكونات:
- نصف كيلو فول جاف.
- 2 جزرة متوسطة الحجم..
- نصف كوب عدس أصفر.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملغقة كبيرة بابريكا.
الطريقة:
- يغسل الفول الجاف ثم ينقع لمدة 12 ساعة فى إناء به ماء.
- يصفى الفول ثم يوضع فى دماسة مع نصف كوب العدس الأصفر.
- نقوم ببشر الجزر ونضع مبشور الجزر فى الدماسة.
- نضع ملعقة الصلصة والبابريكا.
- نضيف الماء الساخن إلى الدماسة ثم نضعها على البوتجاز حتى تغلى جيداً.
- نقوم بتهدئة الشعلة أسفل دماسة الفول إلى أقل مستوى.
- نترك الفول للتدميس لمدة ساعتين ثم نفتح عليه ونقوم بتزويد الدماسة بماء مغلي ثم نتركة مرة أخرى لإعادة تدميسه.
- نرفع غطاء الدماسة مرة أخرى بعد ساعة ونقوم بإضافة ماء مغلي إلى أن ينضج الفول جيداً ويصبح لونه أحمر جميل.
فوائد طبق الفول المدمس
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يدخل في بناء الجسم.
- يحتوي على الدهون المتمثلة فى الزيت أو السمنة مما يجعله غني بالسعرات الحرارية اللازمة لإنتاج الطاقة.
- يحتوي أيضاً على كثير من الأملاح المعدنية وكذلك على فيتامين أ متمثلا فى الجزر والصلصة.