تُعد طريقة السبع بهارات من أروع طرق التوابل التي تُضيف للطعام النكهة والمذاق الرائعين ويوجد طرق عديدة لإعداد وتحضير السبع بهارات منها طريقة تحضير السبع بهارات العراقية، والحلبية والسورية وتختلف كل منهم عن الأخرى في كمية التوابل والأعشاب الموضوعة بهم وفي السطور المقبلة سوف نستعرض معًا طريقة تحضير السبع بهارات بالطريقة المصرية .
السبع بهارات بالطريقة المصرية
المكونات:
- معلقة كبيرة قرفة مطحونة
- نصف كوب كبيبة صيني
- معلقة ونصف جوزة الطيب مطحونة
- نصف معلقة قرنفل
- مجموعة من ورق لورا
- معلقة كمون حصآ
- نصف معلقة زعتر جاف
- عشر ملاعق شمر
- نصف معلقة ريحان جاف
- ربع كوب فلفل أسود مطحون
- ربع كوب حبهان
- معلقتين سمسم
- ملعقتين حب الكمون
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بتحميص البهارات كل واحد منهم على حدا في الفرن بدرجة حرارة هادئة 80 فهرنهايت حتى تشمي رائحة البهار العطرة.
- بعد إخراجهم من الفرن اتركيهم حتى يبردوا بعد ذلك اطحني البهار كل على حدا واخلطيهم جميعًا في برطمان معقم ونظيف واحتفظي بهم بمكان غير رطب ولا حار ، استخدمي هذه البهارات في إعداد الوصفات الشهية مثل الكبسة المصرية والكفتة وكفتة داود باشا ووصفات الدجاج واللحم المشوي والسمك المشوي والبرياني وغيرها من الوصفات الشهية للغاية .
- تختلف الوصفة المصرية عن العراقية والحلبية أن المصرية تضيف توابل زائدة كالريحان والزعتر وورق اللوا مما يُضيف لها طعمًا جيدًا خاصة في وصفات الأرز .