كثير من الناس في الأماكن المختلفة يعشقون وجبة الفريك اللذيذة، حيث أن الفريك يدخل فى العديد من الأكلات الجميلة، ومن هذه الاكلات الحمام المحشى بالفريك وكذلك طاجن السمك بالفريك وأيضاً طاجن الفريك بالكبد و القوانص بالإضافة إلى البط المحشو بالفريك وغيره من الوجبات المصرية الشهية، واليوم أقدم لكم سيدتي طريقة أحلى طاجن لأسرتك وهو طاجن الفريك بالكبد والقوانص.
طاجن الفريك بالكبد والقوانص
المكونات:
- نصف كيلو كبد وقوانص.
- (2) كوب فريك.
- (2) بصلة مبشورة.
- (4) فصوص ثوم مهروسين.
- ملح وفلفل وبهارات دجاج.
- نصف ملعقة كاري.
- (1) ملعقة صلصة.
- (1) مكعب مرقة الدجاج.
- (2) كوب شوربة.
- زبدة.
- زيت ذرة.
الطريقة:
- أولاً نقوم بنقع الفريك فى ماء لمدة ساعتين قبل الإستعمال ثم يصفى من الماء.
- نحضر إناء ونضع به ملعقة زبدة و (2) ملعقة زيت ذرة.
- نضع البصل المبشور فى الإناء مع التقليب.
- ثم نقوم بتقطيع القوانص إلى قطع صغيرة ثم نضعها على البصل ونستمر فى التقليب جيداً لمدة خمس دقائق.
- نضيف مهروس الثوم ثم باقي المقدار من الكبدة المقطعة وجميع التوابل ونستمر فى التقليب إلى أن تتشبع القوانص والكبد طعم البهارات.
- نضيف ملعقة الصلصة مع التقليب أيضاً حتى تعطي اللون الأحمر الجميل للمكونات، ثم نضيف الفريك المنقوع والمصفى من الماء على الخليط السابق ونقلب جيدا لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- نضع الفريك فى برام ثم نضيف الشوربة ومرقة الدجاج بعد فركها.
- نضع البرام على البوتجاز حتى يغلي ثم ندخله الفرن الساخن ونتركه حوالى نصف ساعة.
- طاجن الفريك بالقوانص والكبد يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو سلطة الحمص وكذلك مع بعض المخللات مثل مخلل الباذنجان بالثوم والخل، وتعتبر هذه الوجبة غنية بجميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم من بروتين ودهون وأملاح معدنية وفيتامينات.