تشتهر سوريا بصنع الحلويات الشرقية والغربية والتي يعشقها كل شعوب الدول العربية، لطعمها الشهي الرائع وتنتشر صنعها في كل المحلات التجارية، واليوم سنتعرف معكم على طريقة العوامه وهي من الحلويات الشهية وتشتهر في كل بلد باسم حيث تسمى في مصر بلقمة القاضي، كما إنها تصنع ويتم حشوها بالتمر أو القشطة و الجبن فكل نوع له طريقة تصنع به ويمكن تناولها بدون حشوات ويكون طعمها لذيذ ايضا، كما إنها سهلة الإعداد وتحضر من مكونات متواجدة ومتوفرة في المنزل وبتكلفة أقل واقتصادية.
مكونات عمل العوامه السورية
- نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 كوب من السيرب أو القطر الثقيل.
- مقدار من الزيت للقلي.
خطوات تحضير العوامه السوري
- أولا قومي بخلط النشا مع السكر والزيت والماء الدافئ والخميرة في وعاء حتى يتكون عجينة لينة.
- وغطي الوعاء بكيس من النايلون واتركيها حتى تتخمر لمدة ساعة.
- ثم قومي بوضع الدقيق في وعاء أخر وضيفي عليه الماء والملح وقلبي حتى يتمازج ثم ضيفيه إلى عجينة النشا.
- واخلطي المكونات معا جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية متجانسة.
- ثم قومي بعمل كور صغيرة من العجينة.
- ثم حمري تلك الكور في زيت عميق مغلي على النار.
- واتركيها حتى تحصلي على لون ذهبي لامع ومقرمش من الخارج.
- ثم أخرجيها من على الزيت وضعيها في وعاء وضيفي عليها القطر.
- ثم ضعيها في طبق التقديم بعد أخراجها من السيرب ويمكن تزينها بالشوكولاتة.
مكونات عمل لقمة القاضي المصرية
- نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 3 أكواب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر على حسب الرغبة.