تشتهر مطاعم البيك بتقدميها وجبات بروستد الدجاج المقرمشة وعدد من الوجبات المقرمشة الأخرى مع صوص الجبن والبطاطس المقلية، تشتهر وجباته بالطعم الذي لا يقاوم تُقدم مع الصلصات الكريمية والثومية والسلطات والمخللات وللبيك خلطات سرية في إعداد وجبات الدجاج في السطور المقبلة سوف نتعرف على طريقة عمل بروستد الدجاج بطريقة البيك السرية إليك الطريقة:
بروستد الدجاج المقرمش
المكونات:
- دجاج مقطع لقطع .
- ملعقتين من الملح
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة من الزعتر
- ملعقة من الأوريجانو
- ملعقة بابريكا
- ملعقة من الفلفل الأبيض أو الفلفل الأخضر
- ملعقة من الريحان المجفف
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ملعقتين من الحليب الرائب
- زودي الكمية على حسب عدد قطع الدجاج .
- زيت للقلي
مكونات صوص الغمس:
- كوبان من الدقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة من الفلفل
- ملعقة بابريكا
- ملعقة فلفل حار
طريقة تحضير بروستد البيك :
- في البداية قومي بغسل الدجاج وتنظيفه جيدًا .
- في وعاء زجاجي عميق اخلطي جميع المكونات مع اللبن الرائب من ثم ضعيهم على الدجاج وأدخليهم الثلاجة لمدة ساعتين لثلاث ساعات.
- من ثم جهزي مسحوق الغمس المكون من الدقيق والفلفل الحار والأسود والملح ومسحوق الثوم من ثم ضعيهم على الدجاج وغطيه جيدًا حتى يتغطى تمامًا ثم ضعيهم على سلك حتى يرتاح قليلًا من ثم أدخليهم إلى الثلاجة يوم بليلة .
- من ثم اخرجيهم من الثلاجة واقليهم في الزيت العزير حتى تكتسب الدجاج اللون الذهبي المقرمش.
- ملاحظة لا تنزعي جلد الدجاج .
- قدميه بجانب الخبز والبطاطس المقلية وصوص الثومية .