تُعد صدور الدجاج من الأطباق المُفضلة عند أغلب العائلات، حيث أنها لها عدة طرق للطبخ، سواء مشوية أو مقلية، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بطريقة سهلة وبسيطة، وتقديمها مع الخضار أو البصل أو الجبنة أو غير ذلك، حيث الرغبة، وذلك من أجل تزيين مائدة رمضان وإمتاع أفراد الأسرة بوجبات صحية ولذيذة.
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية
ويمكن تحضير صدور الدجاج المشوية مع الزعتر والخضراوات عن طريق مكونات سهلة وبسيطة وهي :
- أربعة صدور دجاج مخلية من العظم.
- خل وعصير ليمونة واحدة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
- زعتر أخضر جاف.
- فصان من الثوم.
- معلقتان من اللبن الرائب.
- معلقتان من زيت الزيتون.
خطوات تحضير الدجاج المشوي
- تُغسل صدور الدجاج بالماء جيدًا، ثم تنقع بمزيج من الخل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون ويترك قليلًا لضمان إزالة أي رائحة غير مرغوب بها من قطع الدجاج.
- تُغسل قطع الدجاج من الخل، ويفرك بفص الثوم، مع البدء في تحضير الخليط الذي سوف ينقع به الدجاج.
- يخلط زيت الزيتون مع اللبن الرائب وعصير الليمون والفص الثاني من الثوم ورشة الزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل، وتغمس به قطع الدجاج، وتترك لأطول فترة ممكنة.
- تُجهز الشواية ويوضع عليها قطع الدجاج مع التقليب إلى أن تصل إلى مرحلة النضج، أو يتم تجهيز صينية الفرن وتوضع بها قطع الدجاج، ويمكن إضافة خضراوات مُشكلة مثل الكوسا، الجزر، وتُغطى حتى تحمر وتقدم مع الخضراوات أو الأرز.
صدور الدجاج المشوية باللبن والطماطم
- ثلاثة صدور مخلية من العظم.
- كوب من اللبن الرائب.
- كوب من لب البندورة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود وبهار مشكل.
- زنجبيل، ورشة من الحبهان.
- فلفل أحمر مطحون.
- بهار دجاج.
- معلقتيان من عصير الليمون.
- معلقتان من زيت الزيتون.
خطوات تحضير الدجاج المشوي
- يُغسل الدجاج جيدًا وينقع بمزيج الخل والليمون، ثم تجهز الخلطة عن طريق هرس الثوم جيدًا، وإضافة اللبن الرائب ولب البندورة فوقه وعصير الليمون الحامض وجميع البهارات والقليل من زيت الزيتون.
- يتم عمل شرحات بالسكين في صدور الدجاج من أجل ان تتشرب الخلطة، وتنقع في الخلطة وتبقى في الثلاجة ليلة كاملة.
- تشوى صدور الدجاج المنقوعة على الشواية الكهربائية أو الغاز، أو في أكياس الشواء، ويمكن وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت في الفرن، وتقدم مع السلطات المتنوعة بالخضار أو سلطات المكرونة.