طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ، تعد المكرونة بالبشاميل نوع من أنواع الوجبات الرئيسية الأكثر طلبًا بين كافة الأفراد، حيث أنها تتميز بالمذاق الرائع، وفي الوقت ذاته تعد وجبة رئيسية متكاملة الأركان يمكن تقديمها بمفردها بجانب أي من السلطات أو البطاطس المحمرة، حيث أنها تحتوي على المكرونة والحليب واللحم المفروم وكل منهم له العديد من الفوائد ويعطي الجسم القيمة الغذائية العالية، وتجهل الكثير من السيدات الطريقة الصحيحة لعمل المكرونة بالبشاميل ويضطرون لشراءها من الخارج ولكن مع أسرار أكبر الخبراء في المطبخ لعمل البشاميل يمكن تحضيرها بمذاق مميز لأفراد الأسرة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
هناك عدد من الأسرار البسيطة التي لها دور أساسي في جعل المكرونة بالبشاميل ذات مذاق مميز، ومن أهمها الاهتمام بوضع الكريمة اللباني فوق الحليب عند عمل البشاميل لإعطاء مذاق كريمي ولذيذ، وأيضًا في حالة حدوث أي تكتلات في عمل البشاميل يمكن القيام بضربه في الخلاط جيدًا للتخلص من أي تكتلات لأنها تسبب سوء الطعم.
ويمكن تحضير المكرونة بالبشاميل عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيس من المكرونة الأقلام.
- لتر من الحليب.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف معلقة من الزعتر.
- كوب من الكريمة اللباني.
- ورق لورا.
- جوزة الطيب.
- كوب من عصير الطماطم.
- 2 معلقة من صلصة الطماطم.
- 2 مكعب مرقة الدجاج.
- معلقة من الثوم المهروس.
- 1 من البصل المفروم.
- 4 ملاعق من السمنة أو الزبدة.
- 4 ملاعق من الدقيق.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
- في إناء على النار تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح والزيت.
- يقلى البصل جيدًا مع الثوم ومرقة الدجاج في إناء آخر مع القليل من الزيت.
- يضاف اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود إلى إناء البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح اللون بني.
- يوضع الزعتر مع بهارات اللحم وجوزة الطيب واللورا والصلصة والطماطم ويخلط الجميع جيدًا.
- توضع مقلاة على النار ويوضع بها زبدة وتقلب جيدًا ثم يضاف الدقيق مع مكعبات المرقة ويقلب الجميع على نار هادئة.
- يضاف الحليب بالتدريج فوق خليط الزبدة والدقيق ويقلب جيدًا لعمل البشاميل مع مراعاة عدم التسرع لتجنب عمل تكتلات، والتقليب حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- تضاف الكريمة اللباني إلى البشاميل ويقلب الجميع جيدًا.
- تحضر الصينية البايركس وتدهن بالسمن جيدًا، ثم توضع طبقة من البشاميل في أسفل الصينية وبعدها طبقة من المكرونة وطبقة أخرى من البشاميل ثم طبقة اللحمة المفروم وطبقة المكرونة والطبقة النهائية من البشاميل.
- توضع الصينية في فرن ساخن حتى يصبح لون الوجه ذهبي وتنضج جيدًا.
- تقدم المكرونة بالبشاميل كوجبة رئيسية متكاملة بجانب السلطات وأي من الأطباق المفضلة.